Getty Images / jxfzsy
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 45 דקות
- במשך לילה השריית אפונה: 12 שעות
- תשואה: 6 מנות אורז לבישול עוף
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1179 | קלוריות |
| 71 גרם | שמן |
| 68 גרם | פחמימות |
| 70 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנה: 6 מנות אורז לבישול עוף | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1179 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 71 גרם | 90% |
| שומן רווי 43 גרם | 213% |
| כולסטרול 190 מג | 63% |
| נתרן 258 מג | 11% |
| סך הכל פחמימה 68 גרם | 25% |
| סיבים תזונתיים 8 גרם | 27% |
| חלבון 70 גרם | |
| סידן 113 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אורז מבושל הוא מאכל אורז גיאני מסורתי אחד, העשוי בדרך כלל בסופי שבוע. זה מסורתי להכין ולהגיש אורז מבושל בערב ראש השנה.
ניתן להכין אורז לבישול עם סוג בודד של בשר או שילוב של בשרים יחד עם אפונה או שעועית לבחירתכם. יש לבחור אותם ולהשרות אותם למשך הלילה, כך שתתכנן בהתאם.
רכיבים
- 3 קילו עוף (חתוך לחתיכות גדולות; מקלות תוף, ירכיים וכנפיים)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפיות שמן קנולה או שמן ניטרלי אחר
- 1 כוס בצל (חתוך לקוביות, מחולק באופן שווה)
- 4 טימין צפרדע (מחולק באופן שווה)
- 1 כוס אפונה שחורות עיניים (אפונה מיובשת או יבשה לבחירתך, ספוגה לילה)
- 4 כוסות חלב קוקוס (טרי או תחליף עם 2 כוסות חלב קוקוס משומר ו -2 כוסות מים)
- 2 כוסות אורז (גרגר ארוך, מבושל, שטוף ומנקז)
- 10 עלי בזיליקום גדולים (מתוקים, קרועים)
- 1/2 כוס עגבניות (חתוכות לקוביות)
- 2 בצל ירוק (חתוך דק; חלקים לבנים וירוקים)
שלבים לעשות את זה
טפו עוף יבש ומתבלים קלות במלח ופלפל.
מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.
מוסיפים עוף לשמן מחומם ומשחים קלות משני הצדדים. מוציאים את העוף מהסיר ומניחים בצד, ושומרים אותו חם. בשלב זה העוף לא יבושל במלואו.
מוסיפים לסיר ומחצית מכמות הבצל ושני כפות טימין ומטגנים למשך 2 דקות או עד שהבצל שקוף.
מסננים אפונה היטב ומוסיפים לבצל מוקפץ. מערבבים ומבשלים יחד במשך 2 דקות.
הוסף מים פושרים לבשל אפונה ובשל עד שהאפונה מבושלת 3/4 מהדרך והמים הצטמצמו משמעותית.
הוסף לסיר חלב קוקוס, עוף שמור, אורז, בצל שנותר, 2 שרידי טימין, בזיליקום, עגבניות ובצל ירוק. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים לתערובת.
מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. כשהסיר מגיע לרתיחה, אפשר לבשל על אש גבוהה במשך 6 עד 7 דקות או עד שתתחיל לראות את פני האורז. מנמיכים את האש לסיר נמוך, מכסים מחדש את הסיר ומניחים לבשל למשך 30 עד 35 דקות או עד שהנוזל התנדף ברובו.
האורז צריך להיות מבריק, הגרגרים רפויים ומבושלים דרך.
תנו לנוח 10 עד 15 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- אורז
- ארוחת ערב
- אפריקני
- בישול
