LauriPatterson / Getty Images
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: מגישה 4
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 356 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 53 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 4 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 356 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 136 מג | 45% |
| נתרן 775 מג | 34% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 53 גרם | |
| סידן 54 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו מתכון פשוט של הליבוט שאינו דורש עבודה רבה ומושלם לארוחת ערב לילית של קיץ חמימה. מכיוון שהליבת היא סוג של דגים דלים בשומן, הוא יכול להתייבש בקלות כשהוא מבושל - במיוחד על הגריל. אך כאשר הוא צלה על חתיכת עץ ארז, הדג הרזה והרזה נשאר לח ורך ולובש עישון עדין שאינו מציפה את טעמו המתוק של הפילה.
בישול על קרש הארז גם מסיר כל חשש שהדגים יתפרקו על הגריל מכיוון שאינכם צריכים להעיף אותו באמצע זמן הבישול.
לפני הבישול, עליך להשרות את קרשי הארז במים למשך 30 דקות לפחות (ועד שעתיים) לפני שמניחים על הגריל. זה מונע את העץ לחרוך או לעלות באש.
רכיבים
- 4 פילה הילה
- 1 כף שמן זית
- כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- קרש ארז 1 (ספוג במים למשך 30 דקות)
- 1 כף שמן זית כתית נוספת
- 2 כפות עירית טרייה (קצוצה)
- 3 עגבניות רומא (קצוצות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים גריל לחום בינוני.
מעיל דגים בשמן זית ואז שפשף במלח ופלפל שחור.
שים דגים על קרש הארז, הניח על הגריל וסגור את המכסה. אפשר לדגים לבשל במשך 12 עד 15 דקות או עד שהטמפרטורה הפנימית תגיע בין 145 ל 150 מעלות צלזיוס.
מורידים מהאש ומגישים עם טפטוף שמן זית כתית מעולה, עירית טרייה קצוצה ועגבניות קצוצות מלמעלה.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- כדי להשרות את קרשי הארז, מלאו תבנית אפייה או תבנית צלייה גדולה מספיק כדי להחזיק את הקרש. מכניסים את הקרש לכלי וממלאים במים לכיסוי. כדי להשאיר את העץ שקוע, הניחו פחית אוכל גדולה (כמו עגבניות) מלמעלה. אם אתם מעדיפים, תוכלו להשתמש בסטייקי הליבוט במקום בפילטים למתכון זה; אם אתה רוצה להחליף סוג אחר של דגים, כמעט כל דג לבן יעבוד טוב. פשוט התאם את זמן הבישול בהתאם לעובי הדג. כשאתה בוחר שמן זית לטפטוף בסוף, גלה בקבוק באיכות טובה - אתה לא רוצה להשתמש בשמן בישול או במשהו שלא טעים. גלם. שמן זית כתית נחמד נוסף הוא בחירה טובה, כמו גם שמן בטעם עדין כמו שום או בזיליקום, כל עוד הוא לא יתמודד עם עשבי התיבול ותמצית הקרש.
וריאציה של מתכון
- אתה יכול, כמובן, להחליף את העירית לעשב אחר - בזיליקום, פטרוזיליה, טרגון וכוסברה הם כולם אפשרויות טובות; רק להיות חסך עם אלה עם טעמים חזקים.
היתרונות של הקרש
אנו עשויים לדעת שכשמדובר בפעילות גומלין מתאימה לך. אבל מה היתרונות של צלייה על קרש? בעיקרון שני דברים: לחות וטעם. הנחת מזון על פיסת עץ רטובה על מקור חום יוצרת אדים המסייעים לאט לאט לבשל את הדגים, שומרים עליו לח ורך, תוך חידוש המזון בטעמי העץ עצמו. אם אתם מעוניינים לעשן בשר ודגים אך אין לכם סבלנות (או תקציב) למעשנים, זה הדבר הבא הכי טוב. קרשים זמינים בכמה עצים שונים - ארז, היקורי, מייפל ואלדר - וכל אחד מביא את טעמו הייחודי למזון. רק וודא שאתה קונה עץ שאינו מטופל שכן עץ מטופל יכול להכיל כימיקלים שיכולים להרעיל את המזון וכך להרעיל את האדם שאוכל אותו.
חדש בבישול דגים ופירות ים? למד את הסודתגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
