סטודיו Yagi / Photodisc / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 391 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 65 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 391 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 382 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 65 גרם | 24% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 220 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כשחושבים על שמנת, חלב עולה בראש, אבל כשאתה טבעוני אתה צריך אלטרנטיבה למתכון הפסטה הבזיליקום הרגיל. זה מתכון הפסטה הטבעוני שתוכלו ליהנות ממנו במלוא הדרו הקרמי. זה מספיק קל לארוחות ערב בשבוע. מבחינה בריאותית הוא משביע ופחות משמין מאשר רטבי פסטה חמאתיים ושמנתיים. אל תהסס להוסיף טעמים נוספים לפי הטעם; מעט מיץ לימון וגרידה יכול להיות תוספת מרעננת להפליא למנות פסטה חמות וקרות כמו אלה.
** מתכון זה מתאים לתזונה ללא חלב, ללא ביצים וטבעונים, אך כמו בכל מתכון המיועד לאנשים עם אלרגיות או מגבלות תזונתיות, הקפידו לקרוא בעיון את כל התוויות התזונתיות כדי לוודא שאין חלב חבוי. מרכיבים המופקים (או מרכיבי גלוטן, ביצה או חיטה, אם אלה חלים עליך).
רכיבים
- 2 כפות שמן זית, מחולק
- 1/4 כוס בצל (קצוץ)
- 1 שן שום (טחון דק)
- 1/2 כוס בזיליקום טרי (קצוץ)
- 1 כף קמח
- 2 כוסות חלב סויה או שקדים ללא ממותקים ללא חלב, ועוד דברים לפי הטעם
- 1/2 כוס קשיו (גולמי)
- 1 כף שמרים תזונתיים
- 1/2 כפית מלח ים, בתוספת יותר לפי הטעם
- 1 קילו פסטה מקמח מלא, כמו לינגוויני או פטוצ'יני, מבושלים לפי הוראות היצרן
שלבים לעשות את זה
בסיר קטן על אש בינונית-גבוהה מחממים 1 כף משמן הזית, ומוסיפים את הבצל והשום ברגע שחמים. מערבבים לעתים קרובות, מבשלים עד שהבצל רך וריחני, בערך 5-6 דקות. מוסיפים את הבזיליקום הטרי ומבשלים עד שהוא מושקע וירוק בהיר, בערך 2 דקות נוספות. מעבירים לקערה קטנה ומניחים בצד.
באותה הסיר מחממים את כף שמן הזית הנותרת. להקציף פנימה את הקמח בעזרת להקציף תיל ולבשל מעט פחות מדקה, או עד שהקמח מריח מעט קלוי אך לא נשרף. מוסיפים בהדרגה את סויה או חלב השקדים ללא חלב, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את תערובת הבזיליקום לתבנית, תוך כדי בחישה עד לאיחוד טוב. מורידים מהאש ומניחים בצד.
בבלנדר, עבד את הקשיו הגולמי עד שהתערובת דומה לפירורי אבקה עדינים מאוד. מוסיפים את תערובת הבזיליקום, שמרים תזונתיים, ומלח ים, ומעבדים עד שמנת. מחזירים לסיר ומחממים עד לטמפרטורה רציפה ועקביות, מוסיפים עוד חלב סויה או מלח ים לפי הטעם.
מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב, זורקים לציפוי האטריות. מגישים מייד, מקשטים בצבעי בזיליקום טרי אם רוצים.
תגיות מתכון:
- פסטה
- פסטה ללא חלב
- ארוחת ערב
- איטלקית
