קציצות קוקטייל עם משמש משמר מתכון

דיאנה ראטריי

סה"כ: 6 שעות 45 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 6 שעות 30 דקות
תשואה: 20 מנות (מנה ראשונה)

15 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
181	קלוריות
8g	שמן
15 גרם	פחמימות
11g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 20 מנות (מנה ראשונה)
כמות למנה
קלוריות	181
% ערך יומי*
סה"כ שומן 8 גרם	11%
שומן רווי 3 גרם	14%
כולסטרול 53 מג	18%
נתרן 588 מג	26%
סה"כ פחמימות 15 גרם	5%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 11 גרם
סידן 36 מג	3%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

כדורי בשר הם תמיד להיט, לא משנה איך הם מוגשים. משמרות משמשים ורוטב ברביקיו עובדים יחד להכנת רוטב מתוק וטנגי נהדר לקציצות קלות אלו. הקציצות מכילות שילוב של בשר בקר טחון ובשר חזיר או נקניק. מטגנים את הקציצות על הכיריים או אופים אותן בתנור.

לקבלת רוטב חריף, הוסף לתערובת הרוטב פתיתי פלפל אדום כתוש או צ'ילי טחון. ראה גרסאות המתכון שלהלן למידע נוסף. הכיריים האיטיים הופכים את הקציצות המתאימות לחמוץ מתוק וטעים קלים להכנה ולהגשה.

רכיבים

1 קילו בקר טחון
1 קילו חזיר טחון רזה (או נקניק חזיר עדין)
2 כוסות פירורי לחם (מלחם טרי; פירורים דקים)
2 ביצים גדולות
1 בצל קטן (קצוץ דק)
2 כפות פטרוזיליה (טחון טרי)
2 כפיות מלח כשר
1/2 כפית אבקת שום
1 כף שמן צמחי (או שמן זית)
בשביל הרוטב:
משמר משמש (12 גרם)
3/4 כוס רוטב ברביקיו

שלבים לעשות את זה

שלב בקר, נקניק, פירורי לחם, ביצים, בצל, פטרוזיליה, מלח ומלח שום; מערבבים בעדינות ואז מעצבים עם הידיים ליצירת קציצות קטנות.

מניחים מחבת גדולה וכבדה על אש בינונית; הוסף את השמן הצמחי. כשהשמן חם, מוסיפים את הקציצות ומבשלים, הופכים לעתים קרובות, עד להשחמה מכל הצדדים. לחלופין, ניתן לאפות את הקציצות. עיין בטיפים להוראות.

מסננים היטב ומעבירים את הקציצות השחומות לסיר החרוס.

שלב את סיר המשמשים ורוטב הברביקיו בסיר על אש בינונית; מבשלים עד חם ואז שופכים את הרוטב על קציצות.

מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך שעתיים עד 4 שעות, או עד שהקציצות חמות ומבושלות היטב.

מגישים את הקציצות כמנה ראשונה או מגישים אותן כמנה עיקרית עם אורז או תפוחי אדמה מבושלים.

טיפים

לאפיית קציצות, מרפדים נייר אפייה גדול ומסודר בנייר כסף. מניחים מתלה קירור בתבנית; מברישים את המתלה בשמן. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מעצבים את הקציצות ומסדרים אותן על המתלה. אופים למשך 30 דקות ואז מעבירים אותם לסיר החרוס. אם אין לכם מתלה קירור, השמן את נייר הכסף וסדר את הקציצות על נייר הכסף. מסננים אותם היטב לפני שמוסיפים אותם לסיר החרוס. קחו את הקציצות למסיבה או לקציצה. לבשל אותם כמתואר; עטפו את הכיריים האיטיים בשמיכות או בעיתונים כדי להבטיח שהקציצות יישארו חמות. כשתגיעו ליעד, חברו את סיר החרסינה, הציבו אותו על נמוך והגישו! יחס הבשר הטחון הטוב ביותר לרזה לשומן לקציצות הוא 80/20 או 85/15. אם רזה מדי, הקציצות לא יהיו עסיסיות וטעימות כל כך. אם אתם מחפשים רעיונות נוספים, הסתכלו ברשימה זו עם תריסר מתכוני קציצות טעימים.

גרסאות מתכון

בעוד שקציצות ביתיות עדיפות על קפואים בטעמן ובמרקם, אל תהסס להכין את המתכון עם קפואים אם יש לך זמן קצר ויש לך מותג אהוב. הכניסו הכל לכיריים האטיות ובשלו על אש נמוכה במשך שעתיים עד ארבע שעות, או עד שהקציצות חמות.הגישו את החזיר או הנקניק הטחון והשתמשו בכל הבשר בקציצות. לחובבי אוכל חריף, הוסיפו כפית פתיתי פלפל אדום כתוש או פלפלים ג'אלאפנו טחון או פרזנו. רוטב צ'ילי אסייתי (סמבל) הוא מוצר מצוין נוסף לחום. הוסיפו כ -1 / 2 כפית עשן נוזלי - או לפי הטעם - לתערובת הרוטב. לרוטב פחות מתוק, השתמשו ב -1 / 4 כוסות רוטב ברביקיו וכ -1 / 2 כוס משמרות משמש. מחליקים אננס או אפרסק לשימורי המשמש.

תגיות מתכון: