בשר חזיר עם מתכון לזיגוג סוכר חום בירה

דיאנה ראטריי

• סה"כ: 2 שעות 5 דקות
• הכנה: 20 דקות
• טבח: 105 דקות
• תשואה: 8 מנות

26 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
522	קלוריות
20 גרם	שמן
40 גרם	פחמימות
41 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	522
% ערך יומי*
סה"כ 20 שומן	26%
שומן רווי 6 גרם	28%
כולסטרול 147 מג	49%
נתרן 2798 מג	122%
סה"כ פחמימות 40 גרם	15%
סיבים תזונתיים 2 גרם	9%
חלבון 41 גרם
סידן 82 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

בירה וסוכר חום נפגשים עם מעט חומץ וחרדל בכדי להכין זיגוג טעים עבור חזיר אפוי זה. הקלה אופה לשלמות עם בירה, ואז הוא מזוגג בסמוך לזמן הבישול.

אל תשליך את נוזלי הבישול שנותרו בתבנית הצלייה; הם מכינים רוטב סופר-טעים לטפטוף מעל חזיר הפרוס. מגישים את החמאה עם פירה או בטטות ואת התוספות האהובות על משפחתך. בירה וחזיר מזוגג סוכר חום זה בחירה מצוינת לארוחת חג.

רכיבים

• 1 חזיר (מבושל במלואו, בערך 3 עד 4 פאונד)
• 1 1/4 כוסות בירה (בתוספת כמה כפות לזיגוג)
• 1 כוס סוכר חום
• 1 כף קמח
• כפית חרדל יבש
• 2 כפות חומץ יין אדום
• אופציונלי: ציפורן שלמה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.



דיאנה ראטריי

מחממים את התנור ל -350 F. מניחים את הקערה, עם הצד שטוח כלפי מטה, בתבנית צלייה לא מכוסה. שופכים כוס בירה על החמאה ואופים אותה למשך שעה עד שעה וחצי, או עד שהיא נרשמת בערך 135 פ '. נמס עם טפטפות התבנית כל 15 דקות.



דיאנה ראטריי

בינתיים, שלב בקערה את הסוכר החום, הקמח, החרדל היבש והחומץ; הוסף מספיק מספיק באמצעות מספיק בירה - כף או שתיים - כדי ליצור זיגוג חלק ועבה.



דיאנה ראטריי

מוציאים את החמאה האפויה מהתנור ומבקיעים את השומן באלכסון בתבנית שתי וערב. הרד את החזיר עם ציפורן שלמה, אם תרצה. דלג על הניקוד ועל ציפורן אם הפטיש פרוס ספירלה. כף את תערובת הזיגוג על גבי הקערה.

אופים את החמאה כ-10-15 דקות יותר, או עד שהיא מזוגגת היטב. הטמפרטורה הפנימית של חזיר מבושל במלואו צריכה להיות לפחות 140 מעלות הטעם והמרקם הטובים ביותר.



דיאנה ראטריי

מגישים את החזית פרוסה; מזלפים עם נוזלי הבישול, אם רוצים.

תרשים אפיית חזיר מבושל לחלוטין

• שלם, עצם פנימה (10 עד 14 פאונד): 15 עד 18 דקות לכל קילוגרם חלף, עצם פנימה (5 עד 7 פאונד): 18 עד 25 דקות לכל קילו. חזיר משומר, חסר עצמות (3 עד 10 פאונד): 15 עד 20 דקות לכל קילו כתף פיקניק מעושן, ללא עצמות (5 עד 7 פאונד): 25 עד 30 דקות לכל קילו חזיר ארוז ואקום, חסר עצמות (5 עד 10 פאונד): 10 עד 15 דקות לכל קילו חתך ספיראלי (6 עד 9 פאונד): 10 עד 18 דקות לכל קילו

טיפים

• ניתן לאכול בשר חזיר מבושל במלואו - משרד החקלאות של ארצות הברית - ללא בשר מבושל, אך בישול משפר את הטעם והמרקם. הטמפרטורה המומלצת עבור חזיר מבושל במלואו היא 140 F. אם החמאה אינה מסומנת בבישול מלא, מבשלים אותה לטמפרטורה המינימלית הבטוחה של 145 F. לכל חזיר שלא נבדק על ידי USDA ולא אושר אותו או שאריות של בשר חזיר, מבשלים עד 165 F. כמה חזיר כדאי לקנות? יש לחשב עבור כל מנה כ -4 עד 6 אונקיה לאדם של בשר חזיר חסר עצמות, או כ -6 עד 8 גרם לאדם של בשר חזיר. חזיר ללא קילו 4 קילו צריך להאכיל בערך 10 עד 12 אנשים. חזיר עם עצם 4 קילו צריך לשרת כ 8 עד 10 אנשים.

גרסאות מתכון

• אם אתם מעדיפים לבשל ללא אלכוהול, השתמשו במיץ תפוחים לא ממותק וחומץ תפוחים במקום בירה וחומץ יין. החליפו את הבירה בתערובת הזיגוג בכמה כפות מיץ תפוזים יחד עם מעט אגוז מוסקט. החליפו את החרדל היבש עם 2 כפיות חרדל מגורען.

תגיות מתכון:

• בשר חזיר
• חזיר מזוגג
• מנה ראשונה
• דרומית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!