צילומי ניסא ואולי מאייר / תמונות גטי
כידוע המקומיים, עונת הגידול בהוואי נמשכת כל השנה. אם אתם מבקרים באיים, האיכות הגבוהה של הפירות והירקות הגדלים באופן מקומי תדהים אתכם, כמו גם התוסס של שוקי החקלאים. כדאי לחפש שוק או שניים לטעום כמו גם את החוויה הכוללת. סביר להניח שתראו את המקומיים בשורה, מחכים בהתרגשות רבה לשים יד על הפירות והירקות הטריים.
יש כמה תוצרת העוקבת אחר הבציר העונתי הטיפוסי של מה שנמצא בשיא האביב, הקיץ, הסתיו והחורף. אך בגלל האקלים של הוואי, הרבה פירות וירקות זמינים לאורך כל השנה. הנה מבט על השפע ביותר.
אבוקדואים
ניתן לחלק את האבוקדו ההוואי לשלוש קטגוריות: מקסיקני, מערב הודו וגואטמלה. ישנם סוגים רבים, שחלקם היברידיים. הוואי יכולה להתפאר בכך שהיא מייצרת כמה מהאבוקדו הגדולים בעולם בגלל האדמה והמיקרו אקלים העשיר. בגלל הזנים הרבים, אתה חייב למצוא אבוקדו שונה בזמנים שונים של השנה. לדוגמה, שארוויל, הייצוא העיקרי של הוואי, הוא בדרך כלל פרי חורפי.
בננות
שלא כמו ביבשת שבה הקוונדיש הוא הסוג הזמין ביותר, בהוואי ישנם מספר זני בננה, מגדולים עד קטנים, צהובים בהירים עד ורודים אדמדמים. בננת התפוחים היא הפופולרית ביותר; הוא מתוק וקצר יותר מהקוונדיש, עם טעמים של תפוחים ותותים. ניתן לקצור אותם כל השנה אך עונת השיא שלהם היא יוני עד אוקטובר.
כרוב
כרוב ראש מסורתי לא בהכרח מגדל בהוואי, אך באיים אלה הם שני זנים המשפיעים על אסיה. כרוב חרדל ירוק המכונה קאי צ'וי, וכרוב חרדל לבן צחיח, המכונה פאק צ'וי, מגודלים כל השנה.
גזרים
אלה מגדלים בעיקר באזורים הקרים העליונים של המדינה. גזר נקצרים כל השנה. הגזר האמריקאי, Daucus pusillus , נחשב יליד הוואי.
סלרי
ירק זה גדל לא רע בהוואי, בעיקר באזורים הנמוכים והרוחבים שבהם יש יותר מים. שיאו הוא אפריל עד אוגוסט, אך הוא נקצר בפברואר עד אוקטובר.
תירס
ישנן שתי קבוצות של תירס: ממוזג וטרופי. הוואי מגדלת זנים גדולים יותר של תירס טרופי, בעיקר Supersweet # 9 ו- # 10. התירס נקצר ארבע פעמים בשנה ונמכר כל השנה.
מלפפונים
מלפפונים גדלים כל השנה בהוואי באזורים הנמצאים מתחת לגובה 3, 000 רגל. באזורים הגבוהים הם מגדלים רק מאפריל עד אוקטובר מכיוון שהם מרים בחודשי החורף.
חציל
חציל הוא צמח חובב חום, ולכן הוואי היא מקום טוב לגדל את הירק הסגול והמבריק הזה. ישנם ארבעה שסביר להניח שתראו בשווקים של החקלאים: Burpee hybrid, Black Beauty, Florida Market ו- Waimanalo Long. כולם עגולים פרט לוויימנאלו לונג, שדומה יותר לחציל יפני. הם זמינים כל השנה.
שורש ג'ינג'ר
בהוואי, זנגביל טרי זמין מפברואר עד נובמבר, עם השורשים היבשים / המרפאים זמינים כל השנה. זנגביל טרי שנקטף זה פינוק אמיתי. הוא בהיר ועדין. אל תבלבלו את זה עם צמח הג'ינג'ר, פרח הוואי מהותי המגיע בכמה זנים יפים.
פלפל צ'ילי הוואי
הפלפלים האדומים והבהירים האלה הם חריפים, דומים לבבנרו. עבור המקומיים הם מכונים "nioi" או "nioi pepa" והם זמינים כל השנה. הם משמשים להכנת "מי פלפל צ'ילי", תבלין חריף.
לבבות דקל
לבבות כף היד הם הגרעין הפנימי של גבעולים מסוגים מסוימים של דקלים שצומחים במקרה בהוואי. אמנם אתם רגילים לליבי כף משומרים, בהוואי תוכלו ליהנות מירק זה במצבו הרענן כל השנה. יש לו מרקם וטעם שונים מהזן המשומר.
דלעת קבוצ'ה
אחד הירקות הקלים ביותר לגידול בהוואי, דלעת החורף הזו היא גם אחת הטעימות ביותר. הקליפה החיצונית הקשה שלו הופכת אותו לבלתי חדיר למזיקים וקשה מספיק כדי לשגשג בחודשי הסתיו והחורף כאשר הגשמים מתפלים. זה זמין מיוני עד מרץ.
קולה בצל
קרוי על שם קולה, מאווי, שם הם גדלים במורדותיו העליונים של הר הליקאלה (הר געש רדום), בצלים מתוקים אלה זמינים מראשית האביב ועד תחילת החורף. הם נאכלים בצורה הטובה ביותר גולמית אך ניתן לשלבם במנות מבושלות.
לימונים
אתה עלול להיתקל בכמה זנים של ליים בהוואי: סיד הטהיטי (הפופולרי ביותר), סיד המפתח, וסיד הכפיר. הם זמינים מיוני עד מרץ.
לואו / עלה טארו
העלים הגדולים בצורת הלב הם מצמח הטארו וזמינים כל השנה. כמו רוב הירוקים, ניתן להשתמש בהם במגוון דרכים, כולל עטיפות חזיר ליצירת laulau.
ליצ'ים
"פרי הקיץ" הזה מגיע לשיא ממאי עד ספטמבר אך נקצר כל השנה. ליצ'ות טריות ניחוח פרחוני נפלא ומרקם בהיר ופריך. אתה פשוט מקלף ואוכל.
מנגואים
מאי עד אוקטובר ידועה כעונת המנגו בהוואי ויכולה לגרום למהומה. יש אפילו פסטיבלים לכבוד הפרי הטרופי הזה.
מלונים
מלונים מקומיים בהוואי הם חניכיים, יערות דבש ואבטיחים. תוכלו למצוא אותם בשווקים במהלך החודשים מאי עד ספטמבר.
אוהיה עאי / הר תפוחים
תפוחים סופר מבריקים, בצורת אגס, נמצאים בשפע בהוואי ומועדפים עליהם כטיפול בקיץ לסתיו. העונה שלהם נמשכת יוני עד אוקטובר. בגלל החיצוניות השברירית שלהם, הם בדרך כלל לא נוסעים רחוק מדי, כך שאתה יודע שאתה מקבל תפוחים הרים טריים ומקומיים.
אוקינאוואן תרד
אף כי אינו תרד מבחינה טכנית, ירוק מאכל זה מקורו באסיה והפך לירוק בריא מועדף בהוואי. בדומה לבמיה, העלים עלולים להפוך לדללים אם מבשלים אותם לאורך זמן. תרד אוקינאוואן זמין בכל ימות השנה.
תפוזים
בהוואי ישנם מספר זנים שונים של תפוזים, כולל טבור וושינגטון ואלנסיה תפוז. פרי זה זמין כל השנה.
פפאיה
פפאיות, הזמינות כל השנה בהוואי, מציעות יותר מסתם את הפירות שלהן; הזרעים השחורים המבהיקים שבמרכזם אכילים וטעים גם הם. יש להם טעם פלפסי מדהים בתלבושות סלט.
אננסים
רשימה של תוצרת הוואי לא תהיה שלמה ללא אננס, פרי שרבים מאיתנו מקשרים למדינה ה -50. בחר אננס שמרגיש כבד בגודל שלהם ומריח כמו שאתה מקווה שהם יטעמו. הם זמינים כל השנה.
בטטה סגולה (בטטה אוקינאוואן)
תפוחי האדמה היפים, שגדלו באדמה הוולקנית העשירה, מקבלים את צבעם הסגול מאנתוציאנינים, מרכיב טבעי שנמצא גם באוכמניות וזה טוב מאוד לבריאות שלך. בטטות אלו צפופות ויבשות יותר מזן התפוזים ולכן זקוקות לזמן בישול ארוך יותר. הם זמינים כל השנה.
צנוניות
כל השנה תמצאו דייקון וזנים אחרים של צנוניות שולחן בשווקי איכרים, אך עליכם גם לפקוח עין על צנונית הזנב. אולי אין לו שם יפה, אך המראה יוצא הדופן וטעמו הצנונית עשוי להניף אותך. שלא כמו זני הצנון האחרים, החלק האכיל הוא תרמיל הפירות במקום השורש.
רמבוטנים
בן למשפחה זהה לליצ'ים, פרי זה זמין מאוקטובר עד מרץ. יש לו מראה חיצוני עוד יותר, נראה כמו כדורים אדומים קטנים ממאדים מכוסים קוצים. כמו אצל ליצ'ים, אתה פשוט צריך לקלף ולאכול אותם. טעמם דומה לענבים.
תותים
כשאתה בוחר תותים בשוק, וודא שאתה קונה את אלה הגדלים בהוואי ולא בקליפורניה (שם מיוצרת מרבית ברי זה). תותים מגדלים בהוואי הם בעלי טעם עז, בולט בהרבה מהפירות מהיבשת. התותים מגיעים לשיא של ינואר עד אפריל, אך נקצרים באוקטובר עד יולי.
סטארפרויט
פרי טרופי זה זמין מספטמבר עד אפריל. מכיוון שהוא עדין למדי, יש מעט חבלות בעור, אך אל תנסו לבחור אחת שלא נראית מכה מדי. כמו כן, עור עם מעט ירוק עדיף שכוכב ים שכולו צהוב פירושו שהוא בשל מדי.
סקווש קיץ
למרות שהשם מרמז שירק זה זמין רק בחודשי הקיץ, בהוואי תוכלו למצוא דלעת קיץ מיוני עד מרץ. זנים שצריך לחפש הם קישואים, קרוקנוק קיץ, צדפת לבנה, צוואר ישר מוקדם וקוקוזלה.
מנדרינות
שנית, רק לתפוזים בפופולריות של הדרים, מנדרינות הן נפילה לפרי חורפי הזמינות בספטמבר עד פברואר. ישנם כמה סוגים, כולל קלמנטינה, אוקינאווה ופונקאן, כאשר הדנסי הוא הנפוץ ביותר.
טארו
ירק שורש עמילני זה הוא עמוד התווך של התזונה ההוואי המסורתית וזמין כל השנה. אולי אתה יודע את זה בצורה הטובה ביותר כמו מה שהופך לפוי, אבל אפשר לצלות אותו, לפרוס אותו, להפוך לצ'יפס, ובדרך כלל להתייחס אליו הרבה כמו תפוח אדמה.
עגבניות
בהוואי תמצאו זנים שונים של עגבניות שתוכננו להתנגד למחלות. חפש כל השנה את אנאהו, הילאני, קלוחי ופואונוי.
פירות וירקות לחפור באביב זה
