ליסה האברד / גטי אימג'ס
- סה"כ: 95 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: כ -3 ליטרים (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 616 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 62 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כ -3 ליטרים (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 616 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 9 גרם | 43% |
| כולסטרול 190 מג | 63% |
| נתרן 637 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 62 גרם | |
| סידן 60 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוף העשוי עם נודלס עשוי מאפס, הוא אוכל נוחות אהוב. המתכון מציין אטריות ביצה, אך ייתכן שתשתמש בסוג הפסטה המועדף עליך. הכותב משתמש בשד רק במרק ומשליך את השאר, אך הייתי חוסך את הבשר למתכונים אחרים בעזרת עוף מבושל.
המתכון הודפס מחדש באישור המתכון המושלם מאת פאם אנדרסון (הוטון מיפלין).
רכיבים
- 1 כף שמן צמחי
- 2 בצל בינוני (חתוך לקוביות בינוניות)
- 1 עוף שלם (כ- 4 קילו חזה הוצא ונפצל; העוף שנותר חתוך לחתיכות של 2 אינץ ')
- כפית מלח (הוסף עוד במידת הצורך)
- 2 עלי דפנה
- 1 גזר גדול (קלוף ופרוס בעובי 1/4 ס"מ)
- 1 גבעול סלרי (פרוס בעובי של 1/4 אינץ ')
- 1/2 כפית טימין (מיובש)
- 2 כוסות (3 גרם) אטריות ביצים
- מקפלים פלפל שחור (טחון, לפי הטעם)
- 1/4 כוס פטרוזיליה (טחון)
שלבים לעשות את זה
מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה בקומקום מרק גדול. מוסיפים מחצית מהבצל הקצוץ ואת כל נתחי העוף (חזה מילואים). לטגן עד שהעוף כבר לא ורוד, 5 עד 7 דקות. מנמיכים את האש לנמוך, מכסים ומבשלים עד שהעוף משחרר את מיציו, בערך 20 דקות.
הגדל את החום לגובה; הוסף 2 ליטר מים יחד עם חזה עוף שלם, כפית מלח ועלי דפנה. מביאים להתבשל, ואז מכסים, מנמיכים את האש לנמוך ובקושי משרים עד שחזה העוף מבושל והמרק עשיר וטעם, 20 דקות יותר.
הסר את חזה העוף מהקומקום; להניח בצד. כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר את העור מהשד, ואז הסר בשר מהעצמות וגרוס לחתיכות בגודל נשיכה; השלך עור ועצמות. מסננים מרק לקערה גדולה וזרקו את כל חתיכות העוף שעצמות שנותרו.
רפרף שומן ממרח מרק ושמר 2 כפות. (מרק ובשר ניתן לכיסוי וקירור של עד יומיים.)
מחזירים קומקום מרק לחום בינוני-גבוה. הוסף שומן עוף שמור. הוסף את הבצל הנותר, יחד עם גזר וסלרי. מטגנים עד להתרככות, כחמש דקות. מוסיפים טימין, מרק ועוף מגורר. מבשלים עד שהירקות רכים והטעמים מתמזגים, 10 עד 15 דקות.
מוסיפים נודלס ומבשלים רק עד שהם רכים, כ -5 דקות. מכוונים תיבול, מוסיפים מלח, במידת הצורך, ופלפל, מערבבים פנימה פטרוזיליה ומגישים.
תגיות מתכון:
- גזר
- מרק עוף לבבי
- ארוחת צהריים
- אמריקאי
