ויליאם רייוול / גטי אימג'ס
תמציות צמחים הן תמציות נוזליות מסוננות המאפשרות לך לצרוך כמויות מרוכזות של חומרים מזינים צמחיים דרך הפה. הם נוצרים על ידי השריית כמויות גדולות של עשבי תיבול בנוזל למשך זמן רב יחסית לספיגת החומרים הצמחיים. לאחר מכן מתאמץ את המרחש כדי להסיר את עשבי התיבול המוצקים, ומשאירים את נוזל התנור לצריכה.
ניתן לחשוב על תמיסה כחליטת עוצמה יותר, שבה יחס המרכיבים הצמחיים גבוה יותר מאשר בתה או עירוי מסורתי. עשבי התיבול לתמיסות נבחרים בדרך כלל בגלל תכונותיהם התזונתיות או הריפויות, והנוזל המשמש ליצירת התמצית הוא בדרך כלל סוג של אלכוהול.
אך אנשים רבים מעוניינים להימנע מאלכוהול, בין אם משום שהצינור עלול לצרוך ילדים, או מסיבות אישיות אחרות. אולי טעם האלכוהול לא נעים לך, או שמא צריכת אלכוהול מנוגדת לעקרונות שלך. או שאולי משקאות חריפים אלכוהוליים אינם זמינים כחוק בקהילה שלך.
למרבה המזל, לא כל התמציות צריכות להיעשות עם משקאות חריפים. בהחלט ניתן להכין תמיסות עם חומץ תפוחים במקום, להימנע מכל בעיה הנובעת משימוש בבסיס אלכוהול.
איור: ג'יימה קנוט. © האשוחית, 2019
יתרונות וחסרונות של תצורות חומץ
כשיטה להעברת הערך הרפואי של צמחי מרפא לגופך, תנורות חומץ מציעות בדיוק אותו ערך כמו תמיסות על בסיס אלכוהול. המהירות בה מגיעים החומרים הצמחיים לזרם הדם שלך זהה לזו שבה נבלעים אותם עשבי תיבול באמצעות תמיסה מבוססת אלכוהול.
ישנם אפילו כמה יתרונות לתנורות חומץ. לדוגמא, ניתן לתת תמיסת חומץ בבטחה לילדים שאינם צריכים לצרוך אלכוהול. כמו כן אין שום קונפליקט בין אנשים שבוחרים לא לצרוך אלכוהול בגלל תלות כימית או סוגיות מוסריות. לתמציות צמחים עם בסיס חומץ יש גם שימוש נרחב יותר מאשר תמציות על בסיס אלכוהול - אתה יכול להשתמש בהן כהרכבה מעל ירקות או סלטים מבושלים, למשל. ניתן לשפוך תמיסת חומץ מעורבב בדבש או בסירופ מייפל, ואז מחוממת בתבנית עד שעיבוי מעט, על ירקות קלויים כדי להוסיף מיקרו-נוטריינטים המעניקים חסינות למנה חורפית מענגת זו.
תמיסת חומץ יכולה גם לעבוד טוב כבסיס למשקה חם לילדים או למבוגרים הנאבקים בהצטננות רגילה. שלב כף אחת מתנור החומץ המועדף עליך (כמו Goldenrod וחומץ) וכף דבש נא לספל. מלאו אותו במים חמים מהבילים (אך לא רותחים). מערבבים וצורכים בלגימות לאט. זוהי דרך טעימה להפליא לעזור לאהובכם להרגיש טוב יותר.
ישנם גם כמה חסרונות של חומץ כבסיס לתמציות צמחים. חיי מדף לחומץ הם בעלי חיי מדף קצרים בהרבה מתסמיני אלכוהול. אמנם ניתן לאחסן תמיסת אלכוהול במשך מספר שנים מבלי לקלקל, אך לתנור חומץ יש חיי מדף קצרים בהרבה - לכל היותר כשנה. תמציות חומץ הן בדרך כלל גם פחות חזקות מתמציות אלכוהול, כלומר תצטרך לצרוך יותר כדי להכניס את אותה כמות של חומרים צמחיים לגופך.
הכנת תמיסת חומץ
זה די קל לייצר תמיסת צמחים בעזרת חומץ כבסיס, אם כי זה ייקח קצת זמן. התערובת תצטרך לאחסן כשבועיים בזמן שהחומץ סופג את החומרים המזינים מהצמחי מרפא והוא מוכן להתאמץ ולאחסון.
אתה תצטרך:
- מיכל זכוכית עם מכסה אטום הדוק (צנצנת בגודל רבוע או גלון) מסננת מטבח או בד גבינה משפך בקבוקי פקק
כך תוכלו לעשות זאת:
- ממלאים את מיכל הזכוכית המלא בעשבי תיבול יוצקים חומץ תפוחים על העשבים, עד שהם שקועים לחלוטין. מכסים את המיכל בחוזקה. תייג את התמצית שלך עם התוכן והתאריך שבו התחלת. שמור את המיכל במקום קריר וחשוך. כל יום יש לנער את הבקבוק כדי להסעיר את התוכן. לאחר שבועיים שופכים את התמיסה לבקבוקי פקק, ומסננים אותה דרך מסננת מטבח או בד גבינה כדי להסיר חתיכות של עשב מיובש. אינך צריך להתאמץ כל הטינקטורה בבת אחת; אתה יכול להתאמץ מספיק כדי למלא בקבוק פקק אחד או שניים, ולהשאיר את השאר בצנצנת לשימוש ככל שאתה צריך יותר. שמור את בקבוקי הברזל במקום קריר וחשוך עד שתצטרך אותם.
טיפים
- השתמש בחומץ תפוחים גולמי אם בכלל אפשרי. אם אינו זמין, השתמש בחומץ תפוחים שעדיין מכיל את האם - החיידקים המועילים המאפשרים תסיסה. אל תשתמש בחומץ לבן. השתמש בעשבי תיבול יבשים בלבד, לא טריים. לתנורות חומץ יש חיי מדף של שנה. לאחר פרק זמן זה, השליך את הטינקטורה הישנה וצור תמיסור טרי.
