האשוחית
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 260 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 25 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 260 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 3 גרם | 16% |
| כולסטרול 68 מג | 23% |
| נתרן 109 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 25 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון חשיש קורנביף ביתי זה עשוי משאריות קורנביף. תצטרך בערך קילו של קורנביף מבושל, יחד עם תפוחי אדמה, בצל ושום. אתה יכול לכלול גם פלפלי פעמון טריים קצוצים (בכל צבע), צלעות או גזר מבושל.
אכן, אם הכנתם ארוחת ערב מבושלת קלאסית של קורנביף, תפוחי אדמה, כרוב וגזר, את כל זה ניתן לקצוץ ולהפוך לחשיש קורנביף למחרת.
תפוחי האדמה הטובים ביותר לשימוש הם תפוחי אדמה שעווה כמו זהב אדום, לבן או יוקון. תפוחי אדמה עמילניים כמו רוסטס לא יחזיקו מעמד.
כדי להבטיח שהחשיש שלך לא יתייבש בזמן שאתה מבשל אותו, וזה תמיד סיכון, כדאי לאחסן את שאריות הקורנ בקר שלך בנוזל הבישול המקורי. קרנף בקר לח הוא פירושו חשיש בקר בקר בקר.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 קילו מבושל קורנביף מבושל
- 5 עד 6 תפוחי אדמה קטנים (זהב לבן, אדום או יוקון; בערך קילו)
- 1/4 בצל גדול (בערך 1/2 כוס לאחר הקיצוץ)
- 1 שן שום
- 1/4 כפית פפריקה
- מלח כשר (לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חותכים את תפוחי האדמה לרבעים ומבשלים אותם בסיר גדול עם מים מומלחים למשך כרבע שעה. הם צריכים להיות מעט מבושלים כשמוציאים אותם. תנו להם להתקרר.
האשוחית
בינתיים קוצצים את הקורנביף (הקוביות בקוטר 1/2 אינץ 'מושלמים), הבצל והשום, ומערבבים.
האשוחית
קוצצים את תפוחי האדמה המבושלים בגודל זהה לזה שקצצת את הקורנביף, ושלב אותם עם תערובת הקורנביף.
האשוחית
מתבלים את התערובת בפפריקה, מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. (ראה הערה להלן.)
האשוחית
לחץ על חשיש הקורנ בקר על מחבת או מחבת משומנת קלות ובשל על אש בינונית-נמוכה למשך כרבע שעה או עד שהחלק התחתון משחים יפה.
האשוחית
הפוך את החשיש עם מרית ארוכה והמשיך לבשל עד שהחלק התחתון משחים יפה, כרבע שעה נוספת.
האשוחית
מגישים מייד עם הביצים האהובות עליך.
טיפים
- אם הקורנ בקר שלך תפל, בכל אופן, מלח את חשיש הקורנביף שלך לפי שיקול דעתך, ובהחלט המלח את המים להרתיחת תפוחי האדמה.
גרסאות מתכון
- וריאציות החשיש הנפוצות ביותר כוללות החלפת סוגים שונים של בשר בקורנביף. חשיש של פסטרמה הוא עמוד התווך של מעדנייה בניו יורק. וריאציות אחרות כוללות חזיר בקר ברביקיו, צלעות ראשונות, צלעות קצרות בקר חזויות, חזיר משוך, צ'וריסו, אפילו עוף או ברווז צלוי. תפוחי אדמה קלויים יכולים לעבוד במקום אלה מבושלים, אך לפעמים הם יכולים להפוך את החשיש יבש מדי. תפוחי אדמה קלויים יכולים לעמוד במקום לתפוחי האדמה הרגילים. סלק חתוך, מגורר או קצוץ, לפעמים כבוש, מעניק לחשיש גם טלטול של טעם וצבע.
היסטוריה של האש
המילה חשיש עצמה מגיעה מהפועל הצרפתי , לקוצץ . ואכן, המילה הצרפתית הישנה ל"גרזן " , היא המקום בו אנו משיגים את המילה שלנו.
כמעט בכל תרבות קולינרית עלי אדמות יש גרסה מסוימת של חשיש, שבה משולב בשר מבושל עם איזשהו עמילן, בדרך כלל תפוחי אדמה, בטעם בצל, ומבושל יחד בבלבול גדול.
מתכון כתוב ל"כבד בקר "מופיע כבר בשנת 1881, באגף הנקרא Cyclopedia.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- חשיש בקר
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
