מריאן בלייזס
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 391 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 391 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 17 גרם | 84% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 623 מג | 27% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 157 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לדלעת בוטרוט יש טעם אגוזי מתוק שהוא טעים בעת הצלייה (כמו במרק דלעת הבשר הקלוי הזה) או כאשר הוא נאפה בקינוחים (כמו העוגה הזו). דלעת בוטני יכולה גם להיות טרופית - כמו במרק המלבבי העשיר הזה המיוצר בחלב קוקוס שמנת. "קארי" דלעת ודלעת פופולריים בתאילנד, אך הגרסאות הלטיניות בדרך כלל אינן כוללות אבקת קארי, אם כי נגיעה של פלפל צ'ילי תמיד מבורכת.
כל דלעת חורפית עובדת טוב במרק הזה. ישנן אפשרויות רבות לקישוט המרק הזה, כמו גבינת פרסקו מפורקת, גרעיני תירס קלויים, עגבניות קצוצות וכוסברה, סלסה עג'י מתובלת, או כמה שרימפס מבושלים.
רכיבים
- 1 דלעת בינוני בינונית
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל
- 1 בטטה גדולה
- 1 כף סוכר חום בהיר
- כפית כמון
- כפית פלפל צ'ילי (או כף פלפל צ'ילי טרי טחון)
- 1/4 כפית קינמון
- 4 כוסות ציר עוף
- 1 כוס חלב קוקוס
- מיץ ליים אחד
- 2 כוסות עלי תרד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מקשטים: זרעים קלויים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
קלף את דלעת החלב, ואז חתוך לחצי לאורכו והסר את הזרעים (ואת החומר הסיבי סביב הזרעים).
הפרד זרעים מהדלעת, ושטוף היטב. הכניסו זרעים לתבנית רדודה עם כף חמאה ו -1 / 2 כפית מלח וזרעי טוסט בתנור שחומם מראש עד שחום כהה ופריך, תוך ערבוב פעם או פעמיים, בערך 10 עד 12 דקות. מוציאים זרעים מהתנור ומניחים בצד כדי להתקרר. הערה: שלב זה הוא אופציונלי אך מעודד.
קוצצים דלעת לקוביות בגודל 1/2 אינץ '. קלף וקובץ את הבצל. קולפים את הבטטה וקוצצים לקוביות של 1/2 אינץ '. שוטפים תרד, מייבשים היטב ומגלגלים בחוזקה בחבורה. פורסים תרד לרוחב כדי ליצור סרטים דקים.
מניחים שמן צמחי ונותר כף חמאה בסיר כבד על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצל רך וריחני.
מוסיפים למחבת את הדלעת, הבטטות, הכמון, הקינמון והסוכר ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות עד שהירקות משחימים קלות.
מוסיפים את ציר העוף, מתבלים במלח ופלפל, ואז משרים ירקות על אש נמוכה עד שהם רכים (כרבע שעה).
לאחר הבישול של דלעת ובטטות, השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את הירקות לבלנדר (נוזל הבישול השמורה). מוסיפים לבלנדר חלב קוקוס ומיץ ליים ומעבדים עד שהוא חלק.
מוסיפים את התערובת המעורבת חזרה למרק ומקציפים בעדינות על אש נמוכה עד לחימום אחיד. מערבבים סרטי תרד ומחממים כדקה נוספת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מגישים מרק חם מקושט עם הזרעים הקלואים. תהנה!
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
תגיות מתכון:
- קישוא
- תוספת
- דרום - אמריקאי
- חורף
