מתכון ויניגרט דבש של חמש דקות

דנילו אלפרו

סה"כ: 5 דקות
הכנה: 5 דקות
לבשל: 0 דקות
תשואה: 1 כוס (4 מנות)

17 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
379	קלוריות
41 גרם	שמן
5 גרם	פחמימות
0g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 1 כוס (4 מנות)
כמות למנה
קלוריות	379
% ערך יומי*
41 שומן כולל	52%
שומן רווי 6 גרם	28%
כולסטרול 0 מג	0%
נתרן 120 מג	5%
סה"כ פחמימות 5 גרם	2%
סיבים תזונתיים 0 גרם	1%
חלבון 0g
סידן 5 מג	0%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

במשך כמה שנים הייתי שף פרטי למשפחה בסן פרנסיסקו, ואחת הכלים שלי שאחד מבני המשפחה הכי אהב היה חזה עוף על האש בגריל פשוט, מתובל באפס פרובנס והוגש עם דבש חם ויניגרט דיז'ון.

והסיבה שאני יודע שזה היה החביב עליה היא שזה מה שהיא תמיד ביקשה בכל פעם שיש לה חברה לארוחת צהריים.

אין ספק שהכוונה שלי לעורר צניעות ביכולת שלי להכין חזה עוף בגריל בצורה מושלמת, אבל תמיד חשבתי שהדבר הכי טוב במנה הזו הוא הוויניגרט. החמצמצות המרעננת של החומץ הבלסמי הלבן, הפירות, החמיציות של שמן הזית, חריפות החרדל והמתיקות מהדבש, משתלבים יחד כדי לייצר תערובת טעמים מאוזנת. מחומם, הטעמים והניחוחות מתפוצצים וזה מביא חזה עוף בגריל לגבהים חדשים.

וכמובן, זה נהדר על סלט. זה דומה לרוטב שאני מכינה לסלט היומיומי שלי, כאשר ההבדל העיקרי הוא החרדל.

כמו בכל ויניגרט, כדאי לוודא שהמרכיבים בטמפרטורת החדר לפני שמערבבים אותם, מכיוון שככל שהם קרים יותר, כך יהיה קשה יותר ליצור תחליב. אז אם אתם נוהגים להחזיק את שמן הזית במקרר, עליכם להפסיק לעשות זאת. אם אתה עושה את זה מכיוון שאתה מודאג מפני גמישות, אתה בסדר לשמור אותו בארון כהה הרחק מהתנור שלך.

כך גם החרדל שלך, אגב. החרדל הוא חומצי ביותר, וככזה אינו צריך להיות בקירור. כמובן שאם אתה מחויב ונחוש להחזיק את הפריטים האלה במקרר, לכל הפחות וודא שאתה נותן להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שתתחיל להכין את האיפור.

אגב, אתה יכול להכין חרדל משלך בסגנון דיז'ון, שהוא למעשה שימוש טוב בזמנך אם בדקת לאחרונה את תג המחיר של צנצנת של אפור פופון.

לקבלת רוטב לסלט דיז'ון, נסה את הוויניגרט הטבעוני הזה.