איך מזרח אירופה חוגגת פסחא

חג הפסחא הוא החג הגדול הראשון של האביב, ועבור נוצרים רבים נחשב ליום הקדוש ביותר בשנה. מזרח אירופאים מציינים את חג זה במסורות, במנהגים ובמתכונים המיוחדים שלהם. הכל מתרכז סביב לידה חדשה, וביצים, ירקות ירוקים ודבש טלה אביבית בולטים במטבח המזרח אירופי.

• מסורות חג הפסחא הבולגריות

  

  צילום Kemi H / תמונות Getty

  בדומה לשאר הבלקן (אך עבור קרואטיה), בולגריה היא מדינה נוצרית אורתודוכסית ברובה; לפיכך, התמסרות דתית מופיעה באופן בולט בחג הפסחא. יום ראשון הדק מתחיל את השבוע הקדוש, בו כמה בולגרים אדוקים מאוד הולכים לכנסייה מדי יום, וחברי הקהילה מביאים ערבות כוסיות לברכה מכיוון שכפות הידיים אינן זמינות. ביום חמישי הקדוש (מאונד), בולגרים צובעים ביצים - אדום במיוחד; הביצה האדומה הראשונה היא סמל לבריאות ומזל טוב ונשמרת לקראת חג הפסחא הבא.

  לחמים נאפים בשבוע שקדם לחג הפסחא, אך הלחם החשוב ביותר הוא הקוזונאק הקלוע, לחם שמרים מתוק מעט עם צימוקים. ביום ראשון של חג הפסחא נהנים הבולגרים מארוחה הכוללת את כל המאכלים שנאסרו במהלך השמש, כולל כבש, שהוא לרוב כוכב החג.

• מסורות פסחא קרואטיות

  

  אנה גורין / גטי אימג'ס

  היום הקדוש ביותר בשנה בקרואטיה, מצוות הפסחא מתחילות ביום ראשון של הדקל ונמשכות לאורך כל השבוע הקדוש. בעיירות רבות, קרואטים מציינים טקסים ותהלוכות ליליות, כמו מדורות הידועות כקיטס , קרס או ווזמניצה . בעיירת החוף דלמטיה, עמותות שכונות עורכות פעולות מחודש מהתנ"ך וברכת שערי העיר, לובשות תלבושות מסורתיות ושרים מזמורים עתיקים.

  ביצי פסחא צבועות ומעוטרות, ולכל אזור עיצובים משלו. הביצים הקשות הן גם חלק ממשחק שמשוחק בשולחן ארוחת הפסחא; שחקנים מכנים את הביצים שלהם זה בזה בתקווה שזו תהיה האחרונה שלא נותרה.

  ברכת המזון בסל הפסחא מתרחשת במיסה מאוחרת בלילה, ואז נהנים ממאכלים אלו בארוחת בוקר שלמחרת בבוקר. זה עשוי לכלול בשר חזיר, הנאפה לעתים קרובות בלחם, כבש צלוי וצנוניות, בצל ו חזרת. פינקה, לחם דמוי עוגת שמרים, הוא גם חלק חשוב בארוחת הבוקר של הפסחא.

• מסורות חג הפסחא הצ'כיות

  

  מייקל פיאצה / גטי אימג'ס

  בגלל השלטון הקומוניסטי, חג הפסחא בצ'כיה הפך יותר לחגיגת האביב במקום לחג נוצרי דתי. הדת עושה את דרכה לאט לאט אל חגיגת הפסחא, אך היא איננה נפוצה כמו במדינות מזרח אירופה אחרות.

  למרות שנצפה יום ראשון של חג הפסחא, יום שני של חג הפסחא הוא זה שקובע את העדיפות, וביום ראשון מושקעים בהכנות למחרת, שהוא חג לאומי. הנשים מקשטות ביצים בזמן שהגברים מכינים את שוטיהם הפומלאזקי והקלואים העשויים מכוסות ערבה מכוסות עטופות בסרט צבעוני. הפומלאצקי הם חלק ממסורת עתיקה מאוד בה, ביום שני של חג הפסחא, בנים מקציפים בעדינות את הילדות על רגליהם תוך אמירת חריזה המבקשת את הביצים הצבועות בתמורה. מנהג משחקי זה נחשב להביא לבריאות ופריון טוב.

  כמעט בכל שולחן פסחא צ'כי תמצאו velikonoční nádivka , מלית חג הפסחא הצ'כית. מתכון זה עשוי ככיכר, כולל באופן מסורתי שישה סוגים של בשר, כמו גם עשבי תיבול.

• מסורות פסחא ליטאיות

  

  A. Aleksandravicius / Getty Images

  בליטא, יום ראשון הדקלים מתחיל השבוע הגדול והחגיגות לחג הפסחא . אחד הטקסים במדינה מתקיים ביום חמישי הקדוש בו מתרגלים ניקוי העצמי והבית. יום שישי הטוב הוא יום קודר מכיוון שנאמר לילדים להיות שקטים ואסור להשמיע רעש. בשבת הקדושה, ליטאים לומדים בכנסייה כדי לקבל אש ומים מבורכים כדי לעזור בריפוי מחלות ולהציע הגנה מפני בעיות בריאות בעתיד. הם מבלים את היום בקישוט ביצים ומתכוננים לארוחת הערב ביום ראשון של חג הפסחא, שמורכבת בעיקר מהאוכלים שנאסרו במהלך השמש , כמו המנה הלאומית של ליטא, קוגליס , שהיא פודינג תפוחי אדמה מסורתי.

  בנוסף לארנב הפסחא, סבתא הפסחא (Velykė) מסתירה ביצים שילדים ימצאו; אם ילד היה רע, הוא או היא מקבלים רק ביצה לבנה יחידה. לליטאים יש גם אמונות טפלות רבות בבוקר הפסחא, כמו למשל האדם הראשון שיגיע הביתה אחרי המיסה תהיה שנה מוצלחת.

• מסורות חג הפסחא הפולניות

  

  סטפני ג'וסט / EyeEm / Getty Images

  לאחר ההכחשה העצמית של הנטה, כל העצירות נמשכות לחגיגה המפוארת של תחיית המשיח. בפולין חג הפסחא הוא זמן ליהנות מכל המאכלים האסורים במהלך אותם 40 יום, והבישול והאפייה מתחילים ביום חמישי הקדוש. מוכנים מראש אוכלים לסל שיברך, כמו גם מה שיוגש בארוחת הפסחא; זה כולל ביצים קשות, קילבאסה, וכרצאן (חזרת פולנית) לסל, כמו גם תבשיל כרוב, סלט תפוחי אדמה וחמאה אפויה לארוחה.

  אבל אחד המתכונים החשובים ביותר בשולחן חג הפסחא הפולני הוא עוגת הטלה, עוגת קילו העשויה לצורת כבש (בעזרת תבנית) ומעוטרת בקצפת.

• מסורות חג הפסחא הרוסיות

  

  מייק זוברנקוב / EyeEm / Getty Images

  חג הפסחא, המכונה " פסקא" ברוסית, עוקב אחר לוח השנה של הכנסייה האורתודוכסית הרוסית, כך שהוא לא תמיד נופל במקביל לפסחא הרומי הקתולי או הפרוטסטנטי. עם זאת, דומה שארבעים ימי השמש קדמו לחג ושבוע הקודש הוא זמן להכנה.

  יש לנקות את הבית על ידי Clean יום חמישי כאשר הגיע הזמן לצבוע את הביצים. ביום שישי הטוב, הרוסים אמורים לצום עד הערב, וישנו שירות מאוחר בשבת שנמשך עד עלות השחר. ביצים חשובות למדי לחג והמנהג של החלפת ביצים מעוטרות נפוץ.

  אחד ממאכלי הפסחא הפופולריים ביותר הוא קוליץ ' , לחם שמרים מתוק עם צימוקים, אגוזים וגלידת הדרים מסוכרים. הוא נאפה בתבנית מיוחדת או בפחית קפה.

• מסורות פסחא סרבית

  

  צילום טנג'יקה פרוביץ '/ Getty Images

  ההאשמה הסרבית נמשכת 46 יום, הכוללת את ששת ימי ראשון במהלך השהייה. אוכלים רבים אסורים, כולל בשר, ביצים וחלב. אז חג הפסחא הוא זמן לא רק להתבוננות דתית אלא גם להזדמנות ליהנות מרבים מהמאכלים האסורים - ובכמויות גדולות.

  הארוחה החגיגית מתחילה בצלחות קטנות של ביצים מבושלות, בשרים וגבינות מעושנות, ממרחים ויין אדום. הארוחה שלאחר מכן מוצגת על שולחן לבוש במיוחד, הכולל נברשת עם שלושה נרות המייצגים את השילוש הקדוש. הארוחה מתחילה לעיתים קרובות במרק, כמו צ'ורבה או ג'ניג'טינה (מרק ירקות כבש), ואז עוברת לתוספות של ירקות, סלטים, לחמים וטלה צלוי.

  לאחר שירותי הכנסייה מברך הכומר את סלי הביצים, המלאים בביצים צבועות באופן מסורתי באמצעות עור בצל ופרחים. רבים מאוחר יותר משתמשים בביצים אלה כדי להתנפץ זה בזה כדי לראות את רצונם יישאר ללא פגע.

• מסורות חג הפסחא האוקראיניות

  

  אנטון אין / EyeEm / Getty Images

  באוקראינה חג הפסחא הוא החג הדתי החגיגי והחשוב ביותר בשנה, אפילו עולה על חג המולד. ההכנות נעשות שבועות מראש ובישול של מאכלים טקסיים לסל הפסחא המבורך מתחיל הרבה לפני יום חמישי הקדוש (שלאחריו לא מתבצעת שום עבודה), אך לא אוכלים ביס עד בוקר הפסחא.

  שבוע הולי כולל את ברכת ענף הערבה הכוסית (מכיוון שכפות הידיים אינן זמינות), וכן שירותי דת והכנת אוכל. ביום שישי הטוב, כנסייה הוקמה לעתים קרובות בכנסייה פלשצ'ניה , המתייחסת לקבר ישו. ברכת סלי המזון מתקיימת בשבת הקדושה או ביום ראשון של חג הפסחא.

  ביום ראשון של חג הפסחא מברכים אנשי הכנסייה זה את זה באמירתם " חרוסטוס ווקרקרס! Voistynu Voskrese!" , שפירושו "ישו קם! אכן הוא קם! "כשהוא בבית, האוכל מהסל נהנה ומשאיר על השולחן את שארית היום. מנות אחרות, כמו הולובצי (כרוב ממולא), studenetz (רגליים של חזיר ג'לי ), וסלטון (ראשונות) מוגשות יחד עם הרבה הצעות לקינוח.