כיצד למצוא את המאכלים המקומיים הטובים ביותר בהוואי

מצא אוכל מקומי נהדר באיי הוואי - אואהו, קאואיי, מאווי והאי הגדול.

• פירות וירקות עונתיים בהוואי

  

  בננות בהוואי. צילום © מולי ווטסון

  עונת הגידול בהוואי נמשכת כל השנה. האקלים המיקרו אקראי המגוון בכל אי - צדדים גשומים, צדדים יבשים והרים באמצע - פירושו שירקות קרירים ואוהבי צל כמו חסה וצמחי השריית חום כמו עגבניות יכולים לשגשג כל השנה באזור גיאוגרפי קטן יחסית (של למשל, אי). הוסף לזה את מגוון הפירות הטרופיים הפורחים באיים ויש לך את ההכנות לאכילה מקומית טעימה. למד למה לצפות כשמדריך זה לתוצרת עונתית של הוואי.

• שווקי איכרים בהוואי

  

  שלט שוק חקלאים של הילו. צילום © מולי ווטסון

  האיים מלאים בשווקי חקלאים. מצא שווקי חקלאים בהוואי, בין אם אתה מקומי שמחפש מצרכים למשך שבוע או תייר הזקוק לאננס בשל מאוד. אם אינכם מקומיים, הזהירו: לרוב שווקי החקלאים בהוואי יש זמני התחלה רציניים שעבורם הקונים מתיישרים ומחכים שהחבל ייפול או שייפתח השער בנקודה בה הם נקלעים לתבוע את החסה הטריה והריחנית ביותר. אננסים.

• חקלאות נתמכת בקהילה בהוואי

  

  מנגו הבקיע. צילום © מולי ווטסון

  לרוב חברות ה CSA בהוואי יש סיכות אשר יהיו מוכרות לקבוצת היבשת (גזר, שעועית ירוקה, תרד), למעט שהן מוצעות הרבה יותר של השנה ומצטרפות אליהן גידולים טרופיים כמו זנגביל, טארו ופירות מכל הסוגים. הדרך הטובה ביותר למצוא CSA בהוואי שעובדת בשבילך היא לשאול מסביב לשווקי איכרים.

• אוכלים של לוואו בהוואי

  

  בורק / טריולו הפקות / תמונות גטי

  תושבי המקום כבר יודעים מה עם אוכל למסיבות הוואי, אך מבקרים עשויים להזדקק למדריך מהיר למה לצפות בלואו. למבקרים באיים: לואוס יכול להיות ענייני מלונאות מהנים ומלאי גבינות, אך הם גם מסורת מקומית חיה ותוססת והם כמה אירועים גדולים - ימי הולדת, סיום לימודים וכו '- נחגגים באיים. אם התמזל מזלכם והזמנתם לליאו אמיתי, תגידו כן! אני צופה שתהיה כמות מרשימה של אוכל ורוח עוד יותר של אלוהה לברך אותך.

• בטטה סגולה בהוואי

  

  Sungmoon Han / EyeEm / Getty Images

  תפוחי האדמה הסגולים מגדלים בהוואי - מעט מתוקים, רווים עמילן, וגוון סגול כמעט כמו תכשיט - טעימים מאוד. פקעות אלה, המכונות גם בטטות אוקינאווה, הן מזינות ביותר. כאשר מבשלים בחלב קוקוס וקצת שום (אני רוצה להוסיף גם ג'ינג'ר לשלי), יתכן שהם יפוצצו את דעתכם.

• התמחויות בהוואי: פרח בננה

  

  גרג אלמס / גטי אימג'ס

  לא ידעת שלבננות יש פרחים ושהן אכילים? תגלו שבשווקי איכרים בהוואי - פשוט קילפו את השכבות החיצוניות הקשות כדי לחשוף את העלים הרכים בפנים, קצוצים טעימים לסלטים, הוסיפו למרקים, או השתמשו בהם בגריל. למידע נוסף על פרחי בננה כאן.

• התמחויות בהוואי: כריכי דגים

  

  דגי הוואי. מולי ווטסון

  חתיכת דגים בגריל שנדבקת בלחמנייה כמו המבורגר לא מתחילה לתאר כמה כריכי דגים טעימים הם בהוואי. הדבר הטוב ביותר שהיה לי היה ממשאית ארוחת צהריים בלתי מעורערת שחנתה תחת ברזנט… ליד שוק דגים.

• התמחויות בהוואי: Haupia

  

  האופיה היא מעבר בין נוקס חוסם קינוחי ג'לו לפודינג שמנת - והכל עם טעם הקוקוס המטורף הזה שמוכר בבת אחת ולא דומה לשום דבר אחר. זהו מצרך מקומי המוגש באירועים גדולים כקטנים לקינוח.

• התמחויות בהוואי: חולי האלי

  

  חולי עוף חולי בהוואי. מולי ווטסון

  חולי האלי היא מרינדה ושיטת בישול. הדרך המקורית לייצר Huli Huli כוללת הפיכת שני גרילים זה לזה ("huli" פירושו "פנייה" בהוואי), אך רוב הגרסאות נעשות על מסביב או סתם גריל, אבל אש חיה היא תמיד חלק מהמשוואה. המרינדה היא ריף על טריאקי (קבלו את המתכון למרינדה הולי הולי) ועובד טוב במיוחד עם עוף (קבלו את המתכון לעוף הולי חולי), אבל טעים גם עם חזיר - במיוחד צלעות -.

• התמחויות בהוואי: קסקרון

  

  benagexyz / Getty Images

  הפריטים האלה העשויים ממוצ'י, משחה שעשויה מאורז מתוק הולם, מטוגנים עד שהם פריכים מבחוץ וטבולים בסוכר הם לעיסים להפליא ושיניים מבחוץ. חפש אותם אצל ספקי ארוחות צהריים ובשווקים בהוואי.

• התמחויות בהוואי: אוחאיי (תפוחי הרים)

  

  אוחאיי (תפוחי הרים מהוואי). צילום © מולי ווטסון

  אוחאיי הם פירות מטורפים ומבריקים ואדומים עזים הצומחים באזורים הלחים של איי הוואי. יש להם טעם ומרקם להפליא כמו אגסים ולרוב נאכלים טריים. מצא אותם בשווקי חקלאים ובדוכני החווה. שימו לב שיש להם עורות דקים ועדינים ולכן הם דורשים טיפול עדין.

• שוקולד הוואי

  

  תמונות גיבור / תמונות גטי

  צמחי קקאו - מהם עשוי השוקולד - הם טרופיים. לכן הוואי היא המדינה היחידה באיחוד שיכולה לגדל קקאו ויש בה שוקולד מקומי באמת. שעועית הקקאו נשלחה בעבר ליבשת לעיבוד, אך יצרני שוקולד שמתחילים בשעועית, צולים אותם ומעבירים אותם לשוקולד טעים, כמו שוקולד מאלי קאי ומפעל השוקולד המקורי של הוואי, צצים באיים.

• אירועים של אוכל מקומי בהוואי

  

  ג'ו קריני / גטי אימג'ס

  האם אתם מנהלים אירוע הכולל את המאכלים המקומיים של הוואי?

  אירוע אחד הכולל את אחד הגידולים החביבים עלי בהוואי הוא פסטיבל התרבות קפה קונה, המתקיים בכל נובמבר.

• מקורות מזון מקומי בהוואי

  

  M Swiet Productions / Getty Images

  שתף את הטבלה שלך מכילה מתכונים, משאבים וסיפורים של אוכל מקומי באיים.

  מלמה מאווי (לשימור מאווי) החל בשנת 2005 במטרה להבליט את המטבח, ההיסטוריה החקלאית וההצעות התיירותיות של מאווי נוי (האיים מאווי, מולוקאיי ולנאאי). בעקבות התיירות, החקלאות היא התעשייה החשובה ביותר של מאווי נוי. הוא מתמקד במסעדות שמקורות מקומיים, מוצרים מגודלים מקומיים (כמו קפה), ובחשיבות החקלאות בהיסטוריה של מאווי.