אדל בקי / גטי אימג'ס
קל לגדל גזר מתוק ומזין בגינה הביתית, והם קופאים היטב מבושלים (מסוננים) או מבושלים לחלוטין.
גזר לא רק טעים כמנה בצד לבד, אלא הם גם מרכיב חיוני במירופוקס קלאסי, שהוא בדרך כלל שילוב של סלרי קצוץ, בצל וגזר. ניתן למצוא אותם גם במנות רבות, החל מקדרה ומרקים ועד תבשילים, רטבים ובשרים קלויים.
איך להכין
הסר את החלקים מהגזר וקילף. פורסים או קוביות את הגזר או השאירו גזר תינוקות שלמים. שוטפים במסננת תחת מים זורמים קרים.
כיצד לאבד (לבשל חלקית)
- הביאו סיר גדול עם ליטר מים לרתיחה. מלאו קערה או סיר גדול עם קרח ומים והניחו בצד.הכניסו 1 קילו גזר לסל אידוי חוט אם יש לכם כזו.כשהמים הגיעו לרתיחה מלאה, הנמי את הסל האיד במים או הוסיפו את הגזר למים. התחל לתזמן את זמן הסיבוב כשהמים חוזרים לרתיחה מלאה. זמני סריג: גזר חתוך או חתוך לקוביות: 2 דקות גזר קטן (תינוק) גמור: 5 דקות הרם את הסל מהמים או השתמש בכף מחוררת גדולה להסרת הגזר; טבול אותם מיד במי הקרח כדי לעצור את תהליך הבישול.
איך לבשל לגמרי
- הסר את החלקים מהגזר וקילף אותם. פורסים, קוביות או חתכו לרצועות. או השאירו גזר לתינוק (קטנים מאוד) שלמים.זרמו כמות קטנה של מים לרתיחה בסיר בינוני. הוסף 1 ק"ג גזר, כיסה את התבנית והתחל בתזמון. זמני בישול: קוביות בקוטר של 1/4 אינץ 'או פרוסות: 8 עד 9 דקות רצועות: 5 עד 6 דקות גזר תינוק: 8 עד 10 דקות
הוראות להקפאה
גזר מגושם
- כאשר הגזרים הסומנים מתקררים לחלוטין, מסננים ומעבירים אותם לשקיות מקפיאות צמודות רוכסן, ומוציאים כמה שיותר אוויר מהתיקים. אם יש לך מערכת איטום ואקום, השתמש בזה. הגזר ישמור הרבה יותר במקפיא אם הוא אטום ואקום. אם אתה מקפיא אותם במיכלים, השאר שטח של 1 סנטימטר. במיכלים צרים לפה, השאר כ- 2 סנטימטרים של שטח ראש. זה חשוב במיוחד אם אתה משתמש במכלי זכוכית מכיוון שהם ישברו אם לגזר אין מספיק מקום להתרחב. תייגו ותארכו את השקיות או המכולות והקפיאו עד 12 חודשים.
גזר מבושל
- מסננים את הגזר היטב ומקפיאים בשקיות או במכולות בהתאם להוראות ההקפאה לגזר מסולסל. באופן אלטרנטיבי, ייתכן שתרצה להקפיא אותם במהירות, במיוחד אם אתה משתמש במערכת איטום ואקום. להקפיא אותם במהירות, פרשו את הגזר על תבנית אפייה מסודרת והכניסו למקפיא. הסר את הגזר הקפוא והקפיא באמצעות מערכת איטום ואקום או בשקיות או במכולות לפי הוראות ההקפאה שלמעלה.
