דיאנה ראטריי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: עוגה אחת (8 עד 12 מנות)
פאי תות שדה יוצא דופן מסיים בשכבת זיגוג תות טרי על מילוי גבינת שמנת אפויה ממותקת. האם אנחנו צריכים לומר יותר?
השתמש בקרם פאי קרקרים של גרהם אפוי למתכון זה, ביתי (מנה עמוקה או גדולה) או שנרכש.
רכיבים
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר גרגירים
- 1 כף קמח לכל המטרה
- חבילה אחת (8 גרם) גבינת שמנת מתרככת
- 2/3 כוס חלב התאדה
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית קליפת לימון מגוררת
- קרקר גרקר של 9 אינץ 'קרום, אפוי, או השתמש בקרום קראקר גרקרם גדול שנרכש בחנות
- זיגוג תות:
- 1 ליטר תותים טריים, שטופים וגלויים
- 1/3 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 1 1/2 כפיות קורנפלור
- כמה טיפות צבעי מאכל אדום, לא חובה
שלבים לעשות את זה
בקערת ערבוב מקציפים ביצים עד לקבלת צבע צהוב לימון סמיך ובהיר. מוסיפים 1/2 כוס סוכר והקמח, מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את תערובת הביצים לכוס מדידה.
באותה קערה מקציפים את גבינת השמנת בכמות קטנה של החלב המאדה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים חלב שנותר, מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומעורבת היטב. שופכים את תערובת הביצים לתערובת גבינת השמנת; היכו רק עד שהתמזגו.
שופכים את התערובת לקרום הקרקר של גרהם. אופים בחום 325 למשך 25 עד 30 דקות. מצננים לחלוטין על מתלה תיל.
גלייז תות
חותכים 10 עד 12 תותים לשניים; מסדרים בשכבה יחידה, חתוכה לצד, מעל עוגת הגבינה המקוררת.
מרסקים מספיק תותים שנותרו בכדי להכין 1/3 כוס; לשים בסיר. מערבבים 1/3 כוס מים ומחממים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 2 דקות. לחץ דרך מסננת כדי ליצור 1/2 כוס מחית.
מחזירים לסיר את 1/2 המחית. מערבבים יחד את 2 כפות הסוכר וקורנפלור ואז מערבבים למחית בסיר. מביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ממשיכים בבישול ובוחשים עד שהוא מסמיך וצלול. הוסף צבעי מאכל, אם רוצים. מצננים מעט; כף בצורה שווה על תותים על עוגת גבינה.
מצננים ומאחסנים, מכוסים, במקרר.
תגיות מתכון:
- עוגת גבינה
- קינוח
- אמריקאי
- אביב
