האשוחית
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 415 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 52 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: קוקטייל 1 (מנה אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 415 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 20 מג | 1% |
| סך הכל פחמימות 52 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 33% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגיבסון הוא משקה פופולרי שכל חובב ג'ין ירצה לטעום ממנו. זה קיים יותר ממאה שנים (תלוי באיזו גרסה בהיסטוריה שלו אתה מאמין) והמתכון פשוט להפליא… אולי אפילו תדע אותו כבר!
מה זה גיבסון? לא יותר מג'ין מרטיני מקושט עם בצל קוקטייל או שלוש (אף פעם לא מספר מספר - זה מזל רע) במקום טוויסט זית או לימון. השינוי הפשוט הזה מעניק למשקה גוון תת-שונה, והופך מזית מלוח לטעם בצל אדמתי וקליל. זה מרתק ואולי פשוט תעדיפו את המתכון הזה על פני האחר.
רכיבים
- 2 1/2 גרם ג'ין
- 1/2 גרם ורמוט יבש
- מקשטים: 1 או 3 בצל קוקטייל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שופכים את החומרים לכוס ערבוב עם קוביות קרח.
האשוחית
בוחשים היטב.
האשוחית
מסננים לכוס קוקטייל מצוננת.
האשוחית
מקשטים עם בצל קוקטייל.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
טיפים
- בדומה למרטיני, השתמש בג'ין וורמוט פרימיום, והתאם את היחס כך שיתאים לטעמך. ניתן למצוא בצל קוקטייל בצנצנות לכל היותר, בדרך כלל ממש ליד הזיתים. הבצל מקשט גם עם וודקה כשהוא מחליף ג'ין.
כמה חזק גיבסון?
המרטיני והגיבסון זהים בכל דבר חוץ מקישוט, כך שהם גם אותו חוזק. כאשר הוא מיוצר עם 80 ג'ין הוכחה באמצעות יחס המתכון, משקה זה שוקל בערך 31 אחוז ABV (62 הוכחה).
סיפור "גיבסון" האמיתי
היסטוריה מבלבלת מקיפה את גיבסון. הסיפור הסטנדרטי שתמצאו כמעט בכל התייחסות לקוקטיילים הוא שמתישהו בשנות השלושים של המאה הקודמת, מאייר המגזינים בשם צ'ארלס דנה גיבסון ביקש מצ'רלי קונולי במועדון השחקנים של ניו יורק לעשות "משהו אחר". קונולי השתמש בבצל קוקטייל כדי לעטר מרטיני והמשקה שהתקבל נודע כגיבסון.
גרסה אחרת מציבה את יצירת המשקה 40 שנה קודם לכן. בהודעת אימייל אישית אלי, צ'ארלס פולוק גיבסון מספר את סיפור משפחתו על יצירת הגיבסון: דודו הגדול של אביו, וולטר DK גיבסון, היה הגאון האמיתי מאחורי הקוקטייל עטור הבצל והכין את גיבסון הראשון מתישהו סביב 1898 בבית הקפה מועדון בוהמי בסן פרנסיסקו.
להלן תיאורו של צ'ארלס על תולדות הקוקטיילים של משפחתו במילים שלו:
"הסיפור הוא ש- WDK גיבסון התנגד לאופן בו הברמן בבית בוהמי הכין מרטינים. הוא העדיף אותם בחש, ועשה עם פלימות ג'ין. הוא גם האמין שאכילת בצל תמנע הצטננות. מכאן הבצל. בגרסתו - אותה אני לא נראה בספרי ברים מאוחרים יותר, הוחלף פיתול כתום מעל הכוס כך שקצת מהשמן ייפול בחלקו העליון. גיבסון המקורי - כמו כל המרטינים - היה גם מתוק יותר לפני מלחמת העולם הראשונה, עם בערך 1/4 גרם ורמוט.
"WDK נפטר בשנת 1938. אני זוכר שכאן בסן פרנסיסקו בילדותי (שנות השישים) סבי וכל הקהל הזקן דיברו על הגיבסון כמי שנוצר כאן ועל ידי וולטר גיבסון שהיה גיסו של "מלך הסוכר" ג'יי.די ספלקלס. ההתייחסות הראשונה שראיתי אליו בספר בר הייתה באחד שהודפס בערך בשנת 1911.
"… לצערי, לא הכרתי את WDK גיבסון בעצמי, אבל כל אלה שכן, סבי ואבי ודודי, זכרו אותו היטב ואת העובדה שהוא המציא את הגיבסון. הוא נהג לשתות אותם עד שהוא נפטר בשנת 1938; ובזמן האיסור אשתו, שאחותה הייתה לילי שפרקלס, התעקשה להכין את הג'ין במיוחד בבית שמא לא יחלוף איכות נחותה. אבוי, אין לי מושג מה היה המתכון שלה."
אז הנה יש לך את זה ממש מהמקור (או דור רביעי מהמקור, לפחות).
בנוסף, ראיון עם אלן פ. גיבסון התפרסם על ידי צ'רלס מקייב מ- Chronicle of San Fransisco בשנות השבעים על דודו הגדול והגיבסון. ראיון זה ניתן למצוא כעת בספרו של מקייב "חולשת האדם הטוב" (ספרי כרוניקה, 1974).
תגיות מתכון:
- ג'ין
- אמריקאי
- ימי הולדת
- משקאות
