מתכון צ'י צ'י דנגו (עוגת אורז מתוק)

הידקי אואהה

סה"כ: 75 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 60 דקות
תשואה: 40 עד 60 מנות

30 דירוגים הוסף תגובה

במטבח היפני ישנם סוגים רבים של קינוחים העשויים מאורז. המועדף עליי, במיוחד בקרב ילדים, הוא צ'י צ'י דנגו (לפעמים כוסמין כמו צ'יצ'י דנגו), קינוח מוצ'י בגודל ביס (עוגת אורז) שהוא רך כרית ומתקתק עם סוכר וחלב קוקוס ואז נאפה בתנור. הקינוח הזה, שמקורו ביפן, פופולרי למדי בהוואי וניתן להכין אותו מראש בחנויות מכולת יפניות מובחרות.

צ'י צ'י דנגו נהנה לרוב בחגים יפניים החוגגים ילדים, כמו הינמטסורי (יום הבנות) או Kodomo No Hi (יום ילדים או בנים). עם זאת, הקינוח הוא תכליתי ולעתים קרובות הוא להיט במסיבות ובמגורים ללא קשר לאירוע.

רכיבים

קופסת מוצ'יקו (קמח אורז מתוק) במשקל 1 פאונד (16 אונקיות)
1 1/2 כוסות סוכר (עד 2 כוסות)
כפית אבקת אפייה
1 כוס מים
כפית וניל
1 (15 גרם) יכול חלב קוקוס
4 עד 6 טיפות צבע מאכל אדום (למוצ'י ורוד; לצבע אחר, תחליף לבחירה)
1/2 כוס עמילן תפוחי אדמה (עמילן תירס תחליף)

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום של 350 פ '.

בקערת ערבוב מנפים חומרים יבשים: מוצ'יקו, סוכר ואבקת אפייה ומניחים בצד.

בקערה גדולה נפרדת, שלבו את החומרים הרטובים. להקציף יחד חלב קוקוס ומים. מוסיפים וניל ומערבבים היטב.

בעזרת מערבל ידיים הוסיפו לאט לאט חומרים יבשים מעט בכל פעם לחומרים הרטובים, וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים כמה טיפות צבעי מאכל לבלילה, ומערבבים היטב, עד לקבלת הצבע הרצוי.

משמנים תבנית זכוכית בגודל 9X13 אינץ 'בתרסיס קנולה ואז יוצקים את התערובת לכלי.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואוטמים אותה לחלוטין.

אופים בחום של 350 מעלות למשך שעה. קצוות המנה עשויים להיראות מעט קשים ואפוי יתר, בעוד שמרכז המנה ייראה לח אך אמור להיות יציב ודביק.

הסר את נייר הכסף, ואפשר למוצ'י להתקרר לחלוטין.

אבק משטח שטוח ונקי, כגון קרש חיתוך, עם עמילן תפוחי אדמה. השתמש בסכין פלסטיק וחתוך את הקצוות מהמחבת אם הוא לא נפרד מהתבשיל במהלך האפייה. הפוך את תבנית המוצ'י אל פני השטח. יתכן שתצטרך להשתמש במרית מתכת כדי לגרד את המוצ'י מהצלחת. בעזרת סכין פלסטיק מצופה גם בעמילן, חותכים מוצ'י לקוביות קטנות בגודל ביס. אתה יכול גם לחתוך מוצ'י ישר מכלי האפייה, אך גילינו כי חתיכות המוצ'י נוטות להיצמד זו לזו המקשה על התהליך.

מגלגלים חתיכות מוצ'י בגודל ביס בעמילן תפוחי אדמה, ומאבקים עודפים לפני ההגשה.

הכי אוכלים באותו היום או הבא. שומר למשך יום אחד במיכל אטום במקום קריר. ניתן לאחסן במקרר למשך 3 עד 5 ימים וננשא במיקרוגל למשך 10 שניות כדי לרכך את המוצ'י.