אניטה שכטר
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 30 דקות
- מקרר: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 494 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 73 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 494 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 605 מג | 26% |
| סה"כ פחמימות 73 גרם | 27% |
| סיבים תזונתיים 12 גרם | 42% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 378 מג | 29% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קבב הם בעצם מאכלים מזרח תיכוניים שהיו מבוססים בעבר על בשר וירקות בגריל שהושחלו על שיפודים. אך בימינו ניתן למלא את השיפודים הללו במגוון רחב של מאכלים לשילובים טעימים ומצגת מהנה.
במקום כריך הפלאפל המסורתי בפיתה, מדוע לא לצלות או לצלות ירקות ולהגיש אותם על שיפודים יחד עם כדורי הפלאפל? זה רעיון טעים ובריא שיעשה פריט לארוחת צהריים מהנה כשהילדים יחזרו לבית הספר. פשוט ארזו מעט רוטב טחינה כדי לטפטף למעלה ולהנות!
רכיבים
- לפלאפל:
- 1 כוס גרגירי חומוס משומרים, שטופים ומנקזים
- 1/2 בצל קלוף
- 2 שיני שום קלופות
- 3 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כפית כמון טחון
- כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- אופציונלי: קמצוץ פתיתי פלפל אדום (או לפי הטעם)
- לרוטב טחינה:
- 1/4 כוס רסק שומשום
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום (מגורד)
- עבור הקבבים:
- 1 בצל סגול (קלוף ורבע)
- 1 פלפל גרוס (הבחירה שלך בצבע, זרעים וחותכים לכ- 2 "חתיכות)
- 1 כוס עגבניות שרי
- 1 כף שמן זית
שלבים לעשות את זה
הכינו את הפלאפל על ידי הוספת גרגירי חומוס, בצל, שום, כוסברה או פטרוזיליה, כמון טחון, אבקת אפייה, מלח, פלפל שחור, קמח ופתיתי פלפל אדום, אם משתמשים. פירה עד שהתערובת ברובה חלקה אך היא לא צריכה להיות חלקה לחלוטין. מקררים בערך כרבע שעה.
בזמן שבסיס הפלאפל מתקרר במקרר, הכינו את הטחינה על ידי שילוב של רסק השומשום, מים, מיץ לימון, שום מגורר, מלח ופלפל בקערה.
מחממים תנור מראש ל -400 F. זורקים את הבצל, פלפל והעגבניות בשמן הזית ומתבלים במלח ופלפל. מורחים על נייר אפיה מרופד בנייר קלף וצולים בתנור למשך כ- 30 דקות או עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
הוסף את שתי כפות השמן לתבנית שנייה מרופדת בנייר קלף. יוצרים את הפלאפל לכדורים, בערך 1 גרם כל אחד (השתמשנו בכף עוגיות) ומגלגלים אותם בעדינות בשמן ומניחים על התבנית. אופים בתנור למשך 20 עד 30 דקות או עד שהכדורים שחומים בהירים.
מכינים את הקבבים על ידי סירוגין חתיכות ירקות עם כדורי פלאפל ומזלפים עם רוטב הטחינה.
תגיות מתכון:
- מתאבן מזרח תיכוני
- ארוחת צהריים
- מזרח תיכוני
- בחזרה לבית הספר
