קוקיצ'י טקהאשי / EyeEm / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
גויה, מלון או דלעת מרה, הוא ירק פופולרי באופן מפתיע בבריטניה, אך אולי תדעו זאת יותר טוב כמו קאראבלה, קארלה, קוגואה, דלעת מרה, מלון מר, קורולה, קרילה, טקסי או קודרט נר. ירק טעים זה נהנה במזרח הקרוב, אפריקה, אסיה, דרום מזרח אסיה, הקריביים ודרום אמריקה. אז אתה אמור להיות מסוגל למצוא אותו ברוב חנויות המתמחות בתחום המזון האזורי עם סעיף ירקות טריים. גויה משמשת גם ברפואה האיורוודית המסורתית כך שלעתים ניתן למצוא אותה גם בחנויות מזון בריאות.
מתכוני גויה מבושלים לעתים קרובות במהלך הקיץ ביפן מכיוון שהגויה, כך נאמר, מנצחת את החום, בין היתרונות הרפואיים והבריאותיים כביכול.
שאנפורו הוא המומחיות של אזור אוקינאווה ביפן והיא מנה מוקפצת המיוצרת עם גויה ירוקה ותוססת, רוטב סויה, טופו, חזיר וביצה. שאנפורו פירושו מעורבב. באופן מפתיע המונח בא מהמילה האינדונזית campur שפירושה גם "מעורב". בנוסף לגויה עצמה, מתכון זה כולל טופו ובשר חזיר כמרכיביו העיקריים. אתה יכול להוסיף גם ירקות אחרים לבחירתך, כמו גזר, שעועית ירוקה ונבטי שעועית רק כדי להזכיר כמה.
לגויה יש טעם טעים, עדין ומר, אבל אם אתה לא טוב עם טעמים מרים אתה יכול להשרות את המלון המר במים חמים למשך 30 שניות לפני הטיגון. נתח של רוטב צדפות יכול גם לסייע בהתנגדות לטעם המר.
חיפוש מהיר באינטרנט על מלון מר מגלה את השימושים היעילים הידועים שלו ביישומים רפואיים, החל מטיפול בזיהומים ועד לבעיות עיכול ואפילו סוכרת מסוג 2 וסרטן. בוודאי שאכילת פרי פלא זה מגיל צעיר חייבת לסייע במניעת התחלה אפילו למחלות קטלניות אלה.
רכיבים
- 1 גויה (דלעת מרה)
- טופו כותנה בלוק אחד (סחוט)
- 1/4 פאונד חזיר חתוך דק (חתוך לחתיכות בגודל נשיכה)
- 2 ביצים (מוכות)
- 2 כפיות. רוטב סויה
- 2 כפיות. סאקה
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- מקפלים פלפל (או לפי הטעם)
- שמן צמחי לטיגון
שלבים לעשות את זה
חותכים את הגויה לחצי לאורכה.
הסר את הזרעים בעזרת כף.
פורסים דק את הגויה ומניחים פרוסות גויה בקערה.
מפזרים עליהם מעט מלח. תנו להם לשבת כעשר דקות.
שוטפים פרוסות גויה ומסננים היטב.
סחטו אותם כדי להסיר עודפי מים.
מחממים כ 1 כף. של שמן צמחי במחבת גדולה.
מערבבים בשר חזיר ומתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים פרוסות גויה ומבשלים עד שהם מתרככים.
מפוררים טופו לחתיכות גדולות ומוסיפים למחבת.
מערבבים קלות עם חזיר וגויה. מתבלים בסאקה.
שופכים ביצים טרופות ומערבבים במהירות. מתבלים ברוטב סויה.
עצרו את החום.
התאם את הטעם עם המלח.
טיפ
- נסה להוסיף רוטב מיסויאקי לגויה צ'אנפורו. כך מכינים את הרוטב: 2 כפות. מיסו, 2 כפות. סאקה, 1/2 כף. סוכר ו 1 כפית. רוטב סויה.
תגיות מתכון:
- טופו
- מנה ראשונה
- אסיה
- ארוחת ערב משפחתית
