צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 4 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: 8 מנות
חזיר אפוי זה מסיים בתערובת סוכר חום מתובל בזיגוג חרדל. זה שילוב מתוק-חמוץ, המעניק לחמאה טעם מעולה.
זהו חזיר אפוי מזוגג טעים, מושלם לארוחת חג גדולה או לכינוס ראשון.
רכיבים
- 1 חזיר גדול (מוכן לבישול ומעושן, בערך 12 עד 16 פאונד)
- לזיגוג:
- 1 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 2 כפות סירופ תירס (או סירופ זהוב או סירופ קנים)
- 2 כפות קמח
- 1/4 כפית קינמון
- 1 כף דיז'ון (או חרדל גורמה, החביב עליכם)
- 1 כף חומץ סיידר
- 2 כפות מים
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 325 F. מרפדים תבנית צלייה עם נייר כסף. עטפו את הקערה בנייר כסף, ושמרו את הצד השומן של הקציר למעלה; מניחים אותו בתבנית.
אופים במשך 18 עד 20 דקות לכל קילו, או עד שמד חום או בדיקת טמפרטורה נרשמים בערך 145 פ.
בינתיים, הכינו את הזיגוג. בסיר בינוני, מערבבים סוכר חום, קינמון, קמח, חרדל וחומץ. מערבבים על אש בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מתבשלים תוך ערבוב למשך דקה.
הוציאו את נייר הכסף מהקציר והסירו עודפי שומן. קלעו את החזיר על פני השטח ויצרו תבנית יהלום. מחזירים לתנור וממשיכים לאפות בערך 155 עד 160 F, מקלים עם תערובת הזיגוג לעיתים קרובות.
הגישו ותיהנו!
תגיות מתכון:
- חזיר
- זיגוג של חזיר חרדל סוכר חום
- ארוחת ערב
- דרומית
