דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 4 שעות 25 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 4 שעות
- תשואה: 4 עד 6 עוגות (48 מנות)
עוגת פירות זו מלאה במספר פירות יבשים, כולל דובדבנים מסוכרים ואננס. אגוזי פקאן קצוצים מוסיפים קראנץ 'לעוגת הפירות, אך אל תהסס להשתמש באגוזי מלך במקום. ניתן להשתמש בחמוציות מיובשות, דובדבנים יבשים קצוצים ואוכמניות או יבשות להחלפת חלק מהצימוקים.
רכיבים
- דובדבנים מסוכרים במשקל 2 קילו (חצוי)
- 2 קילו אננס מסוכר (רסיס)
- 1 קילו תערובת פירות מסוכרים
- קליפות תפוז מסוכרות 1/2 קילו
- 2 פאונד תמרים (מגולענים, קצוצים)
- 2 קילו צימוקים מוזהבים
- 2 קילו צימוקים (כהה)
- אגוזי פקאן של 1/4 פאונד (קצוצים גס)
- 1/2 כוסות ברנדי (פלוס נוסף להברשת העוגות בסיום)
- חמאה פאונד (טמפרטורת החדר)
- 1 קילו סוכר חום בהיר
- 12 ביצים גדולות (טמפרטורת החדר)
- 1/3 כוס מיץ לימון
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 4 כוסות קמח (לנפות לפני המדידה)
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כף קינמון
- 1/2 כפית תבלינים
שלבים לעשות את זה
שלבו פירות ואגוזים בקערה גדולה. שופכים ברנדי ומכסים היטב את הקערה. תן לתערובת לעמוד לילה או עד 48 שעות.
מחממים את התנור ל -250 פ '.
משמנים שתי מחבתות כיכר בגודל 9X5X3 ס"מ ושתי מחבתות עוגות צינור (או השתמש במחבתות כיכר נוספות). משמנים דף נייר כסף או נייר קלף וקו את התבנית.
מקציפים חמאה עד להבהבה וקרמית. מקציפים פנימה את הסוכר החום עד לקבלת תערובת בהירה ופומפית. מקציפים ביצים כמה בכל פעם, מכים היטב אחרי כל תוספת. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והתבלינים.
מערבבים מיצי לימון ותפוזים לתערובת המוקרמת, ואז מערבבים את תערובת הקמח.
מעבירים את הבלילה לסיר או קערה גדולים מאוד, גדולים מספיק להחזיק את הבלילה ואת כל הפירות והאגוזים. בעזרת כף עץ בעלת ידית ארוכה, מערבבים את תערובת הפירות והאגוזים יחד עם הברנדי שלא נספג. ערבב היטב.
הופכים את הבלילה למחבתות המוכנות.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כשלוש שעות, או עד שקיסם יוצא נקי כשהוא מוחדר לעוגה (לא לפרי).
מצננים את העוגות במחבתות על מתלים. כשהם קרירים, הוציאו אותם מהמחבתות וקילפו בזהירות את נייר הכסף או הנייר.
עוטפים את העוגות בבד גבינה ומפזרים בנדיבות יותר מהברנדי.
אטמו עוגות בשקיות אחסון מזון או בניילון נצמד. מברישים עוגות פעם בשבוע עם עוד ברנדי ואז סוגרים מחדש.
את העוגות הפירות הללו יש להמיס במשך 3 שבועות לפחות. אפשר להקפיא את עוגות הפירות לאחר פרק זמן זה.
אתה יכול גם אוהב
עוגת קנטאקי בורבון
עוגיות עוגיות פרי עם פירות מסוכרים ואגוזים
חטיפי עוגות פירות חגיגיות
עוגת פירות מתובלת עם ליזי חג מולד ברנדי
עוגיות פירות עם בורבון
תגיות מתכון:
- אננס
- עוגת פירות
- קינוח
- אמריקאי
