EA Janes / Getty Images
להלן כמה גזעים בולטים המומלצים לעתים קרובות כאשר מגדלים עזים לבשר.
בור
עזים מבוריות גודלו בדרום אפריקה לבשר ונבחרו בגלל צורת גופם העילאית, קצב הגידול הגבוה והפוריות. בעלי החיים הממוסגרים הגדולים האלה עשויים להיות לבנים וחומים אדמדמים, או כולם אדומים עם שיער קצר וסימני שחור, חום או אדום על הראש והצוואר. לבוראים קרניים קצרות המעוקלות קרוב לראש. יש להם אוזניים ארוכות וממוגנות, והם ידועים כמצייתים.
הבור הוא עמיד מאוד למחלות, והוא מצליח היטב באזורים חמים, יבשים וחצי מדבריים. כשהם מגיעים לבשלות טבח בעוד כ -90 יום, הם יכולים להגיע לגודל של כ -190 עד 230 פאונד עבור מטלות ו -200 עד 340 פאונד לדולר.
ספרדית
לפני שעזרי הבור התייצבו בארצות הברית בסוף שנות השמונים, עזים ספרדיות היו זן העיזים הבשר הסטנדרטי, במיוחד בדרום. עזים אלה הן צאצאים של העיזים שהביאו חוקרים ספרדיים, שעושים את דרכם לארצות הברית דרך מקסיקו. הם בגודל בינוני ורזה, רובם קצרי שיער, והם מגיעים בכל הצבעים. לעזים ספרדיות יש קרניים ארוכות ומפותלות לעתים קרובות. לפעמים הם נחשבים לקטגוריה של עז מאשר לגזע מוגדר.
עזים ספרדיות הוחלפו על ידי בוראים כעז העז האהובה בארצות הברית, אך הם מצאו מטרה חדשה - לשלוט על צמחי מברשת פולשים, כמו אשחר.
מברשת
המונח עז מברשת הוא מונח כללי המשמש להתייחס לגזעים שונים ולתערובות גזעים שידוע כי הם מסתגלים וקשוחים, ושניהם מועילים ביכולתם לאכילת מברשת ולגידול וגטטיבי לא רצוי. הם ידועים גם כעזים גבעות, עזים שודרות, או עזים ילידיות. ממש כמו העז הספרדית, זה לא זן ספציפי אלא קטגוריית עזים. עזים מברשת הן בדרך כלל מעברים גנטיים בין עזים בשריות וגזעי עזים חלביות.
טנסי מתעלף
עזים שמתעלפים מטנסי הם למעשה מטנסי ומכנים גם עזים מיוטוניות, עזים עצבניות, עזים מעץ או עזים נוקשות ברגליים. כאשר נבהלים עזים אלה נוקשות ו"מתעלפות "או נופלות. עזים מיוטוניות הינן קשוחות, פוריות ובעלות עונת רבייה ארוכה.
עזים מתעלפות הן בדרך כלל שחור או לבן, והן עשויות להיות קצרות שיער או ארוכות שיער. מדובר בבעלי חיים בינוניים, כאשר הזכרים מגיעים לפעמים ל 200 פאונד. לעיניים איכות בולטת ייחודית. נדיר במעט, סוג זה נשמר לפעמים כדוגמת חידוש או כחיית מחמד משפחתית.
קיקו
הקיקו פותח בניו זילנד והיה מובא לארצות הברית בשנות התשעים של המאה העשרים, עם מסגרות גדולות, לבנות, קשוחות ומסוגלים לשגשג בתנאים לא טובים. קיקואים הם עזים המייצרים בשר באופן מוחלט, עם גופם קומפקטי ושרירי וקרניים מתפתלות דרמטיות. גידול קיקו מבוגר יכול לגדול במהירות ויכול להגיע ל 300 פאונד.
פיגמי
מגזע העיזים הפיגמיות המערב אפריקאיות, שנובעות מגזע העיזים הפיגמי המערבי אפריקני, נשמרות בעיקר כחיות מחמד, אך יש להן פוטנציאל מסוים לבשר מכיוון שיש להן גוף קומפקטי ובשרי והן פוריות מחוץ לעונה. הם בדרך כלל גדלים לגודל בוגר של 50 עד 75 פאונד עבור נקבות ו -60 עד 86 פאונד עבור גברים. ניתן להשיג מגוון של צבעים ודפוסים אחידים. עזים פיגי מתרבות לעיתים קרובות, כל 9 עד 12 חודשים.
צלבי גזע
לעתים קרובות, גזעי עיזים חלביות כמו נוביאן, אלפיני, טוגנבורג וסןן עוברים עם בורים כדי לייצר בעלי חיים עם בשר מעולה.
ישנן גם כמה גזעים צולבים חדשים, המיוצרים על ידי חציית מיני עיזים בשריים שונים. כמה מעברי עזים בשריים הנפוצים יותר כוללים:
- מפיק כסף: מייצרי כסף מבוצעים על ידי חציית גזעי סנאן ונוביאן הראשונים, אשר מגדלים אותם לאחר מכן עם בורים. Texmaster: זהו זן בינוני בגודלו, צלב בין בוארס לעיזים המתעלפות בטנסי, שפותח בטקסס על ידי חברת Onion Creek Ranch. סוואנה: זן זה מתנגד לחום ובצורת. הם שרירים ובעלי מעיל קצר לבן עם מעיל קשמיר כדי לעזור להם להישאר חמים בחורף קר יותר. עזים של סוואנה, המותאמים במיוחד לתנאי מזג אוויר שונים, הם בחירה טובה עבור מקומות עם אתגרי מזג אוויר. הן הופכות אימהות מצוינות.
