ניקוי אנשובי טרי

תמונות נושא בע"מ / Getty Images

• זמן קריטי בניקוי אנשובי

  

  סטודיו / תמונות גטי

  זה קל לעשות זאת, אם כי זה יכול לקחת זמן רב אם יש לך עשרות אנשובי רבים. התחל בשטיפת האנשובי שלך תחת מים קרים.

• קנה מידה של האנשובי

  

  אורורה תמונות פתוחות / גטי

  לאנשובי קשקשים גדולים במיוחד לדגים כה קטנים. סולם אותם על ידי גרדתם לאחור - זנב לראש - בעזרת סכין חמאה. אתה יכול לעשות זאת תחת מים זורמים קרים, או שאתה יכול לעשות זאת מעל קערת מים קרח; זה משתמש בפחות מים.

  יש לשטוף את כולם לאחר שקדמתם את האנשובי.

• חתוך מאחורי הראש

  

  דרבוז / גטי אימג'ס

  התחל על ידי חיתוך בזווית מאחורי ראש האנשוב.

• הסרת האומץ

  

  גונזאלו אזומנדי / גטי אימג'ס

  בצע חתך אלכסוני נוסף מאמצע החיתוך הראשון למתקן, שנמצא ממש לפני הסנפיר התחתון של האנשובי. הסר את כל המעיים ושטוף תחת מים קרים.

  האנשובי שלכם מוכנים כעת לשמר או לבשל טרי.