פרנס שאלקמפ / רגע פתוח / תמונות גטי
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: מנה 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1148 | קלוריות |
| 63 גרם | שמן |
| 133 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מנה 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1148 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 63 גרם | 81% |
| שומן רווי 31 גרם | 153% |
| כולסטרול 215 מג | 72% |
| נתרן 248 מג | 11% |
| סך הכל פחמימה 133 גרם | 48% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 224 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בעוד שפודינג לחם פותח במקור כדי להשתמש בלחם מעופש, הוא התפתח לקינוח קרמי, פריך וטעים משלו, וכעת הוא מסורת דרומית אהובה מאוד - במיוחד עבור אנשים בקג'ון וקריאולי.
רשימת המרכיבים ארוכה ככל שהיא משתמשת במספר תבלינים, אך זהו מתכון פשוט להכנה.
מגישים עם בובת קצפת, ואז מטפטפים רוטב ויסקי מעל פודינג ושמנת.
רכיבים
- לפודינג הלחם:
- 1 כף חמאה (מרוככת)
- 1 1/2 כוס אגוזי פקאן (קצוצים)
- 3 ביצים
- 1 1/4 כוסות סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 1 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית מוסקט
- 1/4 כוס חמאה (מומסת ומקוררת)
- 3 כוסות חלב (שלם)
- 8 גרם לחם (מעופש, חתוך לקוביות קטנות)
- לרוטב הוויסקי וניל:
- 3 כוסות סוכר
- 3 כוסות קרם
- כפית קינמון
- כפית הל
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- 2 כפות חמאה
- 1/3 כוס ויסקי
- 1 1/2 כף קורנפלור
- כפית תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
פודינג לחם
מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים מחבת בגודל 9X13 אינץ 'עם כף החמאה.
טוסטו את הפקאנים במחבת יבשה על אש בינונית במשך 5 עד 10 דקות, או עד שהם ריחניים (אל תתנו לפקנים להישרף). מסירים מהאש.
להקציף יחד את הביצים, הסוכר, הווניל, הקינמון, המוסקט, החמאה המומסת והחלב עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים מחצית מקוביות הלחם בכלי החמאה, ומעליו את הפקאנים הקצוצים, ואז יוצקים מחצית מתערובת הנוזל על הלחם. מוסיפים את קוביות הלחם שנותרו וחלק עם הנוזל שנותר. מכסים בניילון נצמד ונותנים להגדיר למשך 30 דקות, ולחץ בעדינות על הקוביות שמתחת לנוזל כמה פעמים כדי לוודא שהלחם יהיה לח. הסר פלסטיק, מכסה בנייר כסף ואופה בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות.
חשפו את הפודינג, טפטפו עליו 1 כוס רוטב הוויסקי החם ומעליו אופים כ -5 דקות נוספות, לא מכוסות. בואו להתייצב למשך חמש דקות לפחות לפני החיתוך. מגישים את שאריות הרוטב הוויסקי וניל עם הפודינג.
רוטב וויסקי וניל
בזמן שהפודינג אופה, מערבבים את הסוכר, השמנת, התבלינים והחמאה בסיר קטן ומביאים לרתיחה עדינה. כאשר החמאה נמסה, שלב את הקערה ויסקי, קורנפלור ווניל בקערה קטנה, ואז להקציף לאט את תערובת הוויסקי לרוטב הרותח בעדינות.
מרתיחים בעדינות למשך 5 דקות, תוך ערבוב לעתים קרובות.
טיפים
- להגשה, יש לאסוף את הפודינג החם, להניח למעלה בובת קצפת, ולזלף מעט מכמות רוטב הוויסקי וניל. ניתן להכין פודינג לחם עם כל סוג של שאריות ללא לחם ומנותק. כלומר לא שום טעם, שום גבינה, שיפון או לחם טעים אחר בטעם.
תגיות מתכון:
- לחם
- פודינג לחם
- קינוח
- קג'ון
