דיאנה ראטריי
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 6 מנות
מתכון זה לאבקת שפמנון זה דומה לטעמו לחומצת צדפות מנהטן, אך עם שפמנון. תערובת המרק על בסיס עגבניות מתובלת בצורה מושלמת עם ירקות קצוצים, תיבול קריאולי ועשבי תיבול.
הבייקון מוסיף עומק טעם, אך אל תהסס להשתמש בכף שמן זית כתית מעולה אם אתה סופר קלוריות או מפחית שומן.
רכיבים
- 4 רצועות בייקון
- 1 בצל גדול
- 2 גזר בינוני
- 1/2 כוס פלפל קצוץ
- 1/4 כוס סלרי קצוץ
- 2 (14.5 גרם) עגבניות פחיות (לקוביות, עם נוזלים)
- מיץ צדפות 2 (8 גרם)
- 1 1/2 כוס מרק ירקות
- 1 קילו תפוחי אדמה (אדום עור או זהב יוקון חתוך לקוביות 1/2 אינץ ')
- כפית תיבול קריאולית
- 1/2 כפית טימין מיובש
- 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1 פילה שפמנון שפמנון (חתוך לנתחים של אינץ ')
- 1 / 4-1 / 2 כפית מלח כשר (או לפי הטעם - תלוי במליחות המרק והתיבול)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
קוביות בייקון ובצל. קולפים את הגזר ופורסים דק.
בסיר גדול מטגנים את הבייקון עד פריך; הסר למגבות נייר.
מסננים את כל כף טפטוף הבייקון מלבד 1 כף. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הגזר, הפלפל הירוק והסלרי לתבנית ומטגנים עד שהבצל רך והגזר התרכך מעט.
מוסיפים את העגבניות, מיץ הצדפות ומרק הירקות יחד עם תפוחי האדמה, תיבול קריאולי, טימין ופלפל; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש לנמוך ומכסים את התבנית. בשרים את המרק כ 20-25 דקות, או עד שהירקות רכים.
מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה וה שפמנון; המשך להתבשל במשך כחמש דקות, או עד שהדג אטום ומבושל. טועמים ומוסיפים מלח לפי הצורך. מזלפים את הבייקון המבושל בקוביות רגע לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- קג'ון
- נפילה
