האשוחית / עשרים20
תוהה לגבי סוג החיתוך הטוב ביותר לשימוש בכדי להימנע ממחלה הקשורה למזון? להלן כל המידע הדרוש לך.
יסודות קרש חיתוך: עץ מול פלסטיק
משטחים לא פורוריים כמו פלסטיק או זכוכית קלים יותר לניקוי מעץ ולכן טובים יותר מבחינת בטיחות המזון. עץ הוא נקבובי מטבע הדברים, ואותם חריצים וחריצים זעירים בקרשי חיתוך מעץ יכולים להכיל חיידקים. זו הסיבה שקרשי חיתוך מעץ אסורים במטבחים מסחריים. אם כך, מדוע להשתמש בהם בבית?
באשר לקרשי חיתוך זכוכית, הם פשוט נוראים לסכינים שלכם והם גם אסורים במטבחים מסחריים מכיוון שדברים נשמטים וכוס שבורה במרק היא לא-לא-אמיתי.
בשורה התחתונה: השתמשו בקרשי חיתוך מפלסטיק או אקרילי, לא בעץ ולא בזכוכית.
הימנע מזיהום צולב
שקול להשתמש בקרשי חיתוך נפרדים לייצור טרי ולחם, בשרים גולמיים, עופות ופירות ים, מוצרי חלב ומזון מבושל. זה ימנע מחיידקים שעל קרש החיתוך המשמש לבשר גולמי לזהם מזון שאינו דורש עוד בישול. אתה יכול אפילו לרכוש קרשי חיתוך מקודדים בצבע כדי לעזור לך להפריד ביניהם.
ניקוי לוחות חיתוך
יש לשטוף את קרשי החיתוך במים סבונים חמים לאחר כל שימוש, לשטוף במים צלולים ולייבש אוויר. אתה יכול גם ללטף אותם יבשים עם מגבות נייר נקיות - אך אל תתייבש עם מגבת כלים. למה? מגבות כלים מסתובבות במטבח ונמחות על הכל, מה שהופך אותם לרכב האידיאלי להפצת חיידקים מכלי מטבח או משטח אחד (או אפילו הידיים שלך) לאחר.
ניתן להעביר לוחות אקריליק או פלסטיק דרך מדיח כלים, וזו דרך נהדרת לנקותם ולחיטוים. זו סיבה נוספת שהם עדיפים על לוחות עץ, מכיוון שקרשי עץ עשויים לעוות, להיסדק או להתפצל אם הם נשטפים במדיח הכלים.
חיטוי לוחות חיתוך
אין לך מדיח כלים? ניתן לחטא קרשי חיתוך פלסטיים בתמיסת כלור המורכבת מכף מלבינה כלורית נוזלית לגלון מים. (השתמש רק באקונומיקה בלתי מרומדת - אל תשתמש באקונומיקה שמוסיפה ניחוח לימון או אורן!)
באופן אידיאלי, הייתם ממלאים כיור בפיתרון זה ואז משרים את קרשי החיתוך בתוכו למשך חצי שעה בערך, ואז שוטפים אותם במים צלולים ויבשים באוויר. אם הכיור שלכם לא מספיק גדול, תוכלו למלא בקבוק ריסוס בתמיסת האקונומיקה המחיה ולשפריץ את פני הלוחות בנדיבות ולתת להם לעמוד כמה דקות, ואז לשטוף ולייבש כמתואר.
החלף לוחות חיתוך שחוקים
קרשי חיתוך נשחקים לאורך זמן: הם עשויים לפתח חריצים קשים לניקוי מהסכין שלך, או שהם עלולים להסתבך משימוש כבד. חיתוך קרשים הם דבר שאיננו מקבלים עליו רגשנות. כאשר הם נשחקים, השליכו אותם והחליפו אותם.
