הספרוס / אליזבת לבאו
אתה מוצא את המתכון המושלם - לא רק שזה נשמע טעים, אבל נראה שיש לך כל מרכיב במזווה שלך, למעט סוכר "גלגלית" (או סוכר "סופר-פיין"). מעולם לא ראית גלגלית סוכר, אבל אתה ממהר לסופרמרקט המקומי שלך, בטוח שתמצא לך שקית ממנו. אבוי, בסופרמרקט שלך יש רק סוכר גרגירי ואבקת סוכר. אפילו הקופאיות מעולם לא שמעו על זה. מה לעשות?
החדשות הטובות: לפעמים, אתה יכול להחליף סוכר גרגירי עבור גלגלית סוכר. גבישי סוכר גרגירים מעט גסים יותר מאשר גבישים סופר-עדינים, אך שניהם סוכרים לבנים מעובדים. החדשות הרעות: לפעמים אתה לא יכול פשוט להחליף את זה בזה. סוכר סופרין מתמוסס מהר יותר מסוכר גרגירי, כך שהוא עובד נפלאים בקוקטיילים ובמאפים עדינים מסוימים - למשל, כמה מרנגים ומוסות. אבל חדשות טובות יותר: קל להכין סוכר סופר-עדין משלך בבית.
מה אתה צריך
- מעבד סוכר גרגירי מזון עם להב מתכת מגבת מטבח
קושי: קל
זמן נדרש: 5 דקות
שלבים לעשות את זה
- מדדו את הסוכר הגרנול, בהנחה שקבילות של 1 עד 1 בין סוכר גרגירי לסוכר סופרי. הוסף מעט סוכר גרגיר נוסף, מכיוון שחלק ממנו יהפוך לאבק. שופכים אותו למעבד מזון המצויד בלהב מתכת. מכסים את מכסה מעבד המזון במגבת מטבח. זה ישמור על מרבית אבק הסוכר בבטחה בתוך מעבד המזון. המטבח עלול להיות מעט מבולגן אם לא תשתמשו במגבת. לעבד את הסוכר במהירות גבוהה למשך כשעה עד שתיים דקות. השעה המדויקת תלויה בכמות הסוכר והמעבד שלך, אך עליך להפסיק לפני שגבישי הסוכר הופכים לאבקה. תנו לאבק הסוכר להתיישב למשך 10 עד 20 שניות, ואז הסר את המכסה. הסוכר הסופר-עדין שלך מוכן כעת לכל קוקטיילים ומרנג. אחסן אותו כמו שהיית סוכר רגיל.
