איך לעשן סלמון במעשנת כיריים

קרל טרמבליי / Getty Images

• הניחו את שבבי העץ במעשנת

  

  הניחו את שבבי העץ בבסיס המעשנים. הספרוס / ג'סיקה הרלן

  השימוש במעשנת כיריים לבישול מזון הוא בטוח, קל ומהיר. מדריך זה מראה לכם כיצד לעשן סלמון, אך ברגע שתלמדו את השיטה הבסיסית תוכלו לעשן סוגים אחרים של דגים, בשרים או ירקות. אנו משתמשים במעשנת כיריים של קמרונס, כך שאם אתה משתמש במעשנים מסוג אחר, עיין במדריך ההוראות שלך כדי לוודא שהשיטה זהה.

  מניחים שבבי עץ בערימה קטנה בבסיס המעשן. כדי לעשן את מרבית המזונות, לא תצטרכו יותר מכף מהצ'יפס. הקפד להשתמש בשבבי עץ שתוכננו במיוחד עבור מעשני כיריים. השבבים הללו מגיעים בחלקים זעירים, כמעט כמו נסורת. הנח את מגש הטפטוף על גבי השבבים. אתה יכול לכסות את המגש בנייר אלומיניום (הקפד להשאיר את החורים בפינת המעשנת לא חשופה) או לרסס אותו עם תרסיס לבישול שאינו מקלות לניקוי קל. ואז הניחו את מתלה הבישול (תוכלו גם לרסס את זה בעזרת תרסיס לבישול) על גבי מגש הטפטוף.

• הניחו את האוכל על המתלה

  

  הניחו את האוכל על המתלה. הספרוס / ג'סיקה הרלן

  הניחו את פילה הסלמון על מתלה הבישול. מתבלים את הפילטים במלח ופלפל או, אם רוצים, מברישים אותם ברוטב בישול, כמו רוטב טריאקי, רוטב סויה או רוטב ברביקיו. (בתמונה זו אנו מברישים את פילה הסלמון ברוטב טריאקי)

• התחל בתהליך העישון

  

  התחל בתהליך העישון. הספרוס / ג'סיקה הרלן

  הניחו את המעשן על מבער עם כיריים וסגרו את המכסה חלקית והשאירו כמה סנטימטרים פתוחים. הפכו את החום לבינוני והקפידו על הופעת עשן, שאמורה לארוך שתיים-שלוש דקות. כאשר מופיעים קלפי העשן הראשונים, סגור את מכסה המעשנים לחלוטין והגדר את הטיימר למשך 17 דקות. זה נורמלי שמעט עשן יברח מקצה מכסה המעשנים.

• סיימו לבשל את הסלמון

  

  סיים לבשל את הסלמון. הספרוס / ג'סיקה הרלן

  הסלמון אמור לקחת 17 עד 20 דקות לבישול, תלוי בעובי הפילה ודרגת הכבילות הרצויה שלכם. פתחו את המעשן והסירו את הסלמון. אם הסלמון לא מבושל מספיק לטעמך, אתה יכול לסיים אותו בתנור ב -350 F, לבדוק אחרי 5 דקות.