katjasv / Pixabay / רשות הרבים
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: משתנה
דומדמניות טריות זמינות רק לעונה קצרה בסוף האביב ובתחילת הקיץ. אם התמזל מזלכם לגדל את הפירות הדמויים מהתכשיטים, השקופים והטרטים - או שמזל לתוכם בשוק החקלאים - זו דרך נהדרת להצטייד בהם עד שיהיה לכם מספיק מתכון.
דומדמניות עשירות בפקטין וניתן להשתמש בהן בשילוב עם פירות פקטין נמוכים ליצירת ג'ל טוב במתכוני ריבה וג'לי. הם חמוצים באופן טבעי גם כאשר הם בשלים, ולכן לעיתים רחוקות יש צורך להוסיף מיץ לימון כפי שנעשה ברוב מתכוני הג'לי.
רכיבים
- דומדמניות שחורות או אדומות טריות, בשלות
שלבים לעשות את זה
גם אם אתם מתכננים להשתמש בהם מייד, מומלץ להקפיא דומדמניות לפני שתנסו להיגמל מהם מכיוון שזה מקל על העבודה. קשה להוציא את הפירות הקטנים, העסיסיים והקטועים טריים מהגבעולים מבלי לסחוט אותם, אך ברגע שהם קפואים, תוכלו לגלגל אותם מהגבעולים די בקלות.
צלף את כל מקבצי הדומדמניות מהשיחים. יש לשטוף אותם תחת מים קרים כדי להסיר חרקים או פסולת. מורחים אותם על מגבת כלים לייבוש לכמה דקות.
כך או כך, השלב הבא הוא לנטרל את הדומדמניות הקפואות. ברגע שהם קפואים מוצקים, קל מאוד להסירם מהגבעולים ביד. קומפוסט או השלך את הגבעולים.
העבירו את הדומדמניות הגבעוליות והקפואות לשקיות או למכלים במקפיא, אטמו והחזרו למקפיא. אני מעדיף להשתמש במיכלי מקפיא ללא BPA ולא במכלי פלסטיק.
מועיל גם כשאתם עובדים עם דומדמניות בכמויות הוא להחזיר במהירות את הקוביות הגבעוליות הגסות-הקפואות למקפיא במהירות. אם הם כבר הפשירו כשאתה מקרר אותם מחדש, התוצאה תהיה לבנה גדולה ומוצקה של פרי. אם הם עדיין קפואים, הדומדמניות הבודדות יישארו רופפות במכולות או בתיקים שלהן. זה מקל על הוצאת מה שאתה צריך כשאתה מוכן להשתמש בהם במתכון
תגיות מתכון:
- דומדמניות
- אמריקאי
- אביב
- מרכיב
