הספרוס / דיאנה ראטריי
קישואים ודלעת קיץ הם ירקות קל לגידול בגן בחצר האחורית ולעיתים קרובות הם עודפים בשווקי החקלאים בקיץ. אם יש לכם שפע של קישואים או דלעת קיץ ויש לכם את שטח המקפיא, אולי כדאי להקפיא את העודפים. זה קל מאוד ויאפשר לכם ליהנות מקישואים טריים או דלעת לאורך כל השנה.
הכנה ואיבוץ
בצע את הצעדים הבאים להכנת הקישואים ו / או דלעת הקיץ להקפאה:
- שוטפים את הדלעת וחתכו את הפריחה וקצוות הגבעול. אין צורך לקלף את הדלעת. פרוס או הקובייה את הדלעת. מלא קערה או מיכל גדולים בקרח ומים. מלאו סיר או קומקום גדול עם ליטר מים; הביאו לרתיחה על אש גבוהה. הכניסו כקילוגרם אחד של הדלעת המוכנה למים הרותחים. אם יש לך סל תיל, אתה יכול להכניס את זה למים ואז להניח את הירקות בסל. שימוש בסל תיל במים יקל על הרמת כל הדלעת החוצה באותו זמן, אך זה לא הכרחי. לאחר שהמים חזרו לרתיחה מתקדמים, התחל בתזמון. עוקב אחר זמני ההטבעה הללו, תלוי בחיתוך: מגורד: 2 דקות; קוביות או פרוסות דקיק (1/4 אינץ '): 3 דקות; פרוסות עבות (1 1/4 אינץ '): 6 דקות טבלו מייד את הדלעת החצוצה במי הקרח כדי להפסיק את הבישול. מסננים את הדלעת היטב ואז העבירו למכלי מקפיא, והשאירו שטח אינץ' של 2 אינץ '(השאירו לפחות סנטימטר אם משתמשים בצנצנות זכוכית צרות בפה). אם הקפאה בשקיות אחסון צמודות רוכסן או אם אתה משתמש במערכת איטום ואקום, הקפיא תחילה פרוסות או קוביות על גבי נייר אפייה גדול בשכבה אחת. אטמו את הירקות בשקיות באמצעות מערכת איטום ואקום או על ידי הוצאת אוויר רב ככל האפשר מתיק ההקפאה לפני האיטום. תייגו את המיכלים או השקיות עם שם הירק, החיתוך והתאריך. לאחר אטום והקפאה, ניתן לאחסן אותו עד 3 חודשים או עד שנה או יותר אם הוא אטום ואקום.
שימו לב ש -1 עד 1 קילו קישואים או דלעת קיץ יניבו בערך חצי ליטר ירקות קפואים.
בישול קישואים קפואים או דלעת קיץ
לבישול מכניסים לסיר כ -1 / 2 אינץ 'מים ומביאים לרתיחה מלאה. מוסיפים חצי ליטר של ירקות קפואים, מכסים את התבנית ומבשלים עד שהיא רק מתרככת. הפשירו קישואים מגוררים לפני השימוש במתכון. הסר את עודפי הלחות עם מגבות נייר לפני שמוסיפים לבלילה לעוגה, לחם, מאפינס וכו '. שימו לב שהמרקם והצבע עשויים להשתנות מההקפאה העמוקה, ולכן קישואים מופררים או דלעת קיץ לא ייראו או יטעמו זהים אם נאכלים נא.
31 מתכוני הקישואים הטובים ביותר
