מתכון פסטה פריטטה שלב אחר שלב

הספרד / מולי ווטסון

• טעימות בארבעה מרכיבים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  פריטות הן חביתות אפויות עם פנים פתוחות שהן דרך מהירה וקלה לעשות שימוש בקטעי שאריות מוזרים - כולל שאריות פסטה (כפי שמוצג כאן) או לחם מעופש. קל יותר לשלוט בהם מאשר חביתה צרפתית מסורתית ומחזיקים גם לא מעט טובים יותר, מה שהופך אותם למועמדים מצוינים לבראנץ 'ומזנונים. הפריטות מוכנות בעוד כעשרים דקות, מתחילות לסיים, כך שהן בחירה נהדרת לארוחת ערב מהירה.

  ניתן לאפות אותם בתנור, לבשל אותם על הכיריים, או לבשל חלקית על הכיריים ואז לסיים מתחת לצלייה. כאן נעסוק בכל שלוש השיטות. אם אתה מתכנן לאפות את שלך, מחמם תנור לחום 375 F.

  כדי להתחיל תצטרך:

  • 6 ביצים 1 עד 2 כוסות פסטה מבושלת 1/2 בצל קטן או 2 שאלוט (קצוץ דק) 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת בטעם מלח (לפי הטעם) פלפל (לפי הטעם)

• מבשלים את הבצלים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  ממיסים כ -1 כפית חמאה במחבת 8 אינץ '(nonstick יעבוד הכי טוב, אך ברזל יצוק מחומם כראוי ומתובל הוא גם בחירה יציבה) על אש בינונית-גבוהה. כאשר החמאה נמסה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ו -1 / 4 כפית מלח. מבשלים, תוך ערבוב שוב ושוב, עד שהבצל רך ושקוף, בערך 5 דקות.

• שלב את שאר המרכיבים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  שוברים את הביצים לקערה גדולה. להקציף עד להחלקה מוחלטת - שום חתיכות של לבן או חלמון לא צריכות להיות גלויות וכאשר מרימים את הקציף מהתערובת הביצים צריכות להיראות כמעט דומות למים בעוצמתן הדקה.

  מוסיפים לביצים את הפסטה המבושלת ומחצית גבינת הפרמזן, יחד עם 1/4 כפית כל מלח ופלפל שחור גרוס טרי. מערבבים לשלב. בסיום הבצל מוסיפים אותם לתערובת ומערבבים לאיחוד. מחזירים את התבנית לתנור על אש בינונית וממיסים עוד 2 כפיות חמאה.

• הוסף את תערובת הביצים לתבנית החמה

  

  הספרד / מולי ווטסון

  ברגע שהחמאה נמסה והפסקת הקצפה, שפכו פנימה את תערובת הביצים.

  לבשל על הכיריים

  מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים, הופכים את התבנית אחת לזמן מה כדי לאזן את כל הנקודות החמות שיש למבער, עד שהביצים מונחות לאורך הקצוות ורק החלק המרכזי נוזלי, כרבע שעה.

  לאפות בתנור

  מפזרים את התערובת עם יתרת הגבינה, מעבירים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים עד שהפרטטה מבושלת ומעט נפוחה, בערך 20 דקות.

• טגן את הפריטאטה (אופציונלי)

  

  הספרד / מולי ווטסון

  אם מבשלים על הכיריים, יש להמתין עד שנקבע לרוב frittata לפני שמפזרים על שארית הגבינה. אתה יכול להמשיך לבשל על הכיריים עד לבישול הפריטטה (מומלץ לכסות את התבנית במכסה כדי לעזור לגבינה להימס) או להדליק את הברוסטה ולהכניס את הפריטטה תחת ברוסטה חמה במשך דקה או שתיים עד להשחמה את החלק העליון וממיסים את הגבינה.

• סיימה פריטטה

  

  הספרד / מולי ווטסון

  באופן אידיאלי, פריטטה אפויה או אפילו פריטטה טוגנית עם נפיחה מעט בחום התנור. אם שלך לא, אל תדאג, זה עדיין יהיה טעים מאוד.

• לאכול!

  

  הספרד / מולי ווטסון

  מזל טוב! עשית בהצלחה פריטטים טעימים ומרשימים לטעום בצורה מדהימה עם הרבה פחות מאמץ ממה שסביר להניח שסועדיך ינחשו.

  בפעם הבאה, השתמש בדמיונך והוסף או חסר מרכיבים. אתה יכול להשתמש בפירורי לחם קלויים במקום בפסטה, להוסיף קצת בייקון או נקניק, לשנות את סוג הגבינה, להוסיף חבורת ירקות במקום הפסטה כולה או חלקה או לעשות כל מה שתרצה. עכשיו אחרי ששלטת בפריטה פסטה בסיסית, השמיים הם הגבול!

  הקפד לבדוק את מתכוני הפריטטה האחרים האלה, כולל פרוטטה קישואים ופריטה כרישה.