כיצד להכין מתכון לחם ממולא עוף וברוקולי

כיצד להכין מתכון לחם ממולא עוף וברוקולי

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

הלחם הממולא הטעים הזה משמש כארוחה שלמה כשמוסיפים סלט צדדי. זה כמו פשטידת יד בגודל משפחתי, אבל בהחלט תרצו להשתמש במזלג כדי לבלבל את כל האוסיליות. תכננו מראש את זמן הקירור למילוי.

זה נראה מסובך להכנה, אבל זה באמת די קל, כפי שתראו בלחיצה על התמונות שלי צעד אחר צעד. ניתן לבצע את המלית מראש כדי לחסוך זמן, כך שכל שעליכם לעשות כשאתם מוכנים לאכילה זה לעטוף אותו בבצק ולאפות.

ראשית, תצטרך להכין את המלית ולצנן אותה כך שהיא תהיה יציבה:

מתכון למילוי ברוקולי עוף

• כוס מיונז

• 1/2 כפית אבקת בצל

• 1/4 כפית אבקת שום

• 1/4 כפית טימין מיובש

• 1/4 כפית מרווה מיובשת

• 1/4 כפית חרדל יבש

• פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)

• 2 כוסות עוף מבושל (קצוץ בערך - קוצץ של כ / 2 אינץ ')

• 1 כוס פרחי ברוקולי קפואים (קצוצים גס, מים עודפים מנוקזים (ראה הערות))

• 1 כוס גבינת צ'דר (מגורדת דק)

• 1/2 כוס פלפל אדום אדום (קצוץ)

• 1/4 כוס סלרי (לקוביות)

• 1/4 כוס בצל (קצוץ)

• אופציונלי: 2 כפות חתיכות בייקון, (ניתן להחליף פיסות בייקון סויה)

• להקציף יחד מיונז, אבקת בצל, שום, טימין, מרווה, חרדל יבש ופלפל עד לאיחוד.

• שמים בקערה גדולה עוף, ברוקולי, גבינת צ'דר, פלפל אדום, סלרי, בצל ופיסות בייקון. מוסיפים את תערובת המיונז ומקפלים יחד, ומקפידים לא לגרוס עוד יותר את העוף.

• מכסים את הקערה ושומרים במקרר למשך 4 שעות או למשך הלילה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

הערות: זהו המתכון המושלם לשימוש בעוף רוטייסרי שנקנה בחנות או בשאריות עוף קלוי ביתי. תערובת המיונז מונעת אפילו מתייבש של בשר לבן.

אל תהסס להחליף את הירקות האהובים עליך. שעועית ירוקה, אפונה מתוקה לתינוק או אספרגוס חתוך הם תחליפי ירקות ירוקים טובים. (אין צורך להפשיר אותם, אם קפואים.) לפעמים אני מוסיפה תירס קפוא. פלפלים אדומים קלויים או עגבניות מיובשות עובדות היטב כתחליפי פלפל אדום. אל תהסס להשתמש בעשבים העשירים המועדפים עליך.

מכינים את בצק הגליל הסהר

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

לבצק, תזדקק לפחית אחת של גלילי סהר מהקטע הקירור של המכולת.

מכסים תבנית אפייה מסודרת בגודל 10-10 ס"מ עם נייר כסף שאינו מקלות. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרדדים את הבצק ומניחים את היריעות זו לצד זו מבלי להפריד בין הנקבים. אם יש לך מתכון בצק פתיתי טוב שמתחשק לך, אל תהסס להשתמש בו במקום הלחמניות. מרדדים את הבצק החוצה כך שיתאימו בערך לנייר האפייה, לעובי של כ- 4 אינץ '. הגודל לא חשוב במיוחד מכיוון שהשיטה מאוד סלחנית.

דוחסים את הבצק למלבן מוצק

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

לחץ על הנקבים יחד עם האצבעות כדי ליצור מלבן גדול. אל תדאג למחוק את הקווים לחלוטין. אתה רק רוצה שהבצק יחזיק יחד.

מוסיפים את המלית המצוננת

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

תל את מילוי העוף באלכסון מפינה לפינה לרוחב מלבן הבצק, והשאיר כשלושה סנטימטרים חשופים בפינות האלכסוניות הנגדיות.

לתפוס את הקצוות לפני שמתחילים לקלוע

קברון / פגי טרובברידג 'פיליפונה קפל את פינות האלכסון המנוגדות כלפי מעלה ומעלה.

חותכים רצועות בבצק

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

בעזרת סכין חדה, התחל כשלושה סנטימטרים מהמלית וחותך רצועות ברוחב של כ 1/2 סנטימטר לקצה הבצק. עשו זאת משני צידי המלית בכדי ליצור רצועות שיושרו מעל המלית.

אורגים רצועות על פני מילוי העוף

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

מקפלים את הרצועות באלכסון על גבי המלית, לסירוגין מצד אחד לצד השני, ויוצרים תבנית שתי וערב.

מותחים את רצועות הבצק וגוזמים אותם

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

יתכן שתצטרך למתוח מעט מרצועות הבצק מעט או לקצץ חלק מהארוכות יותר.

טיפ: אפשר לצחצח את החלקים הנוספים האלה בחמאה ולפזר סוכר קינמון, ואז לאפות יחד עם הלחם לקבלת פינוק של טבח, או פשוט לזרוק אותם.

לחם מוגמר מוכן לאפייה

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה תפס את הגמר בסוף כדי להשלים את הלחם. אתה אמור להסתיים במראה קלוע דמוי דמוי כיכר.

מכינים את הלחם לאפייה

ריסוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה ריסוס את החלק העליון של הלחם הממולא בתרסיס ירקות או מבריש קלות עם שמן צמחי.

מעריץ את הלחם הממולא ברוקולי העוף המוגמר

הספרוס / פגי טרובברידג 'פיליפונה

אופים את הלחם הממולא למשך 25 דקות או עד להזהבה. נותנים ללחם לנוח 10 דקות לפני שהוא פורס להגשה. תצטרך מרית יציבה שתגיש כל פרוסה. הוסף סלט לארוחה שלמה. כעת, לאחר שראית את השיטה, אתה אמור למצוא את זה קל לעקוב אחר המתכון בפורמט מסורתי: •