מרתה גרבר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 דקות
- הכנה: 2 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 1/4 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 252 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 1/4 כוס (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 252 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 26 מג | 9% |
| נתרן 54 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 5 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ההיסטוריה של המיונז מבולבלת למדי, כאשר חלקם תומכים בתפיסה שהיא הומצאה על ידי הצרפתים בשנת 1756 ואחרים המנויים לרעיון שהוא נוצר על ידי הספרדים, שעדיין לא היה ידוע. אבל יש הסכמה, מדווח דייויד מריט ג'והנס ב- slate.com, כי הצרפתים הם אלו שהביאו את המיונז לגדולה בראשית המאה ה -19, כאשר הפך פופולרי ברחבי אירופה בספרי מתכונים שהציגו מטבח צרפתי.
בסוף המאה ה -19 היא כבשה את אמריקה בסערה, מדווח ג'ונס, והייתה מרכיב מרכזי בסלט וולדורף המפורסם, כמו גם סלטי תפוחי אדמה ועגבניות.
הרבה אנשים אוהבים מיונז, אבל משום מה אנשים רבים חושבים שקשה להכין, אפילו להפחיד. אם יש לך בלנדר כף יד (המכונה לעתים קרובות בלנדר מקל), זה לא יכול להיות קל יותר. תן לזה איזון.
מיונז זה פנטסטי במיוחד עם צ'יפס תוצרת בית שפוזרו מלח ים צלופי ופשוט נגיעה של חומץ יין לבן. למעשה, מיונז הוא תבלין הבחירה לצ'יפס בהולנד.
רכיבים
- 1 כוס שמן חמניות
- ביצה אחת (אורגנית או מפוסטרת)
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף חומץ יין לבן
- כפית חרדל (צהוב או דיז'ון)
- קורט מלח
שלבים לעשות את זה
בצילינדר צר וגבוה, כמו זה שמגיע עם בלנדר מקל, שלבו את שמן החמניות, הביצה, מיץ הלימון, חומץ היין הלבן, החרדל והמלח.
הכניסו את בלנדר המקל עד לצילינדר והפעילו.
תוך מספר דקות הרוטב יתחלב למיונז סמיך ולבן. הוסף עוד שמן אם אתה מעדיף שהוא יהיה סמיך יותר.
יש לצנן מיד במקרר.
הערות:
יש לאחסן מיונז ביתי במקרר בצנצנת עם מכסה הדוק ויש לאכול תוך מספר ימים בלבד מכיוון שהוא אינו מכיל חומרים משמרים שנמצאים במיונז שנרכש בחנות.
זהו מתכון מיונז ביצה גולמי, והוא לא מומלץ למבוגרים, צעירים, בהריון או מאותגרים בצורה חיסונית אחרת. השימוש בביצים אורגניות אמור להפחית באופן משמעותי את הסיכון להרעלת סלמונלה. אתה יכול גם להשתמש בביצים מפוסטרות כדי להפחית את הסיכון.
לקבלת גרסא של מתכון הולנדי מסורתי זה, הוסף שום ושמן זית כתית מעולה, ותקבל איולי.
תגיות מתכון:
- מיונז
- התפשטות
- הולנדית
- לילה
