איך מכינים צ'יפס תפוחי אדמה ביתי

מולי ווטסון

• שמחת שבבי תפוחי אדמה ביתיים

  

  מולי ווטסון

  בטח, קל יותר לקרוע שקית תפוחי אדמה שנרכשו בחנות, אבל צ'יפס תפוחי אדמה ביתי הם לא פשוט טעימים, הם כיף להכין. חלק מהכיף שבבי תפוחי אדמה ביתיים הוא שתוכלו להשתמש בכל מגוון שתרצו: יוקון זהב, פינס צהוב, אצבע אדומה רוסית, אפילו תפוחי אדמה סגולים או כחולים. ג'יין רוסס המישורית היא כמובן גם בחירה מצוינת. בנוסף, תוכלו להמליח אותם לפי הטעם, ואפילו להוסיף פלפל שחור ותבלינים אחרים.

  בצע את הצעדים הבאים להכנת שבבי תפוחי אדמה טעימים וממכרים ממש בבית עם מינימום מהומה.

  מחפש קצת טוויסט על הפינוק הקלאסי הזה? בדוק צ'יפס סלק, צ'יפס בטטה, או אפילו צ'יפס קייל.

• קלף את תפוחי האדמה (אם תרצה!)

  

  מולי ווטסון

  הבחירה היא שלך: לשפשף את תפוחי האדמה לנקות או לקלף אותם היטב. השארת העור מוסיף צבע וקצת מרקם קלוש לשבב הסופי. הכל תלוי כמה קלאסי או כפרי אתה אוהב.

• פורסים את תפוחי האדמה

  

  מולי ווטסון

  לאחר הניקוי או הקילוף, פורסים את תפוחי האדמה באופן שווה ודק ככל שתרצו. צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים חתוכים עבות הם נפלאים, אז אל תתבאסו מדי ברזון. אחידות - כך שבבי הבטטה מבשלים באופן שווה ברגע שמכניסים אותם לשמן - זה המפתח כאן.

  הערה: אתה יכול להשתמש במנדולינה למטבח בשביל זה אם יש לך סכין, אך סכין חדה ויד יציבה וסבלנית עובדת באותה מידה.

• משרים את פרוסות תפוח האדמה

  

  מולי ווטסון

  שוטפים את פרוסות הבטטה ואז משרים אותם כחצי שעה בקערה גדולה עם מים קרים. יתכן שתתפתו לדלג על שלב זה; לא. השריית פרוסות תפוח האדמה מסלקת עודף עמילן ומהווה מרכיב מרכזי בהבטחת שבבי הבטטה מטגנים פריכים.

• מייבשים היטב את פרוסות תפוח האדמה

  

  מולי ווטסון

  מסננים את פרוסות הבטטה ומייבשים אותם היטב עם מגבת מטבח נקייה או שכבות של מגבות נייר. מים יגרמו לנפץ השמן ויוצר בלגן ועלול לגרום לכוויות. פרוסות תפוחי אדמה יבשות יתבשלו מהר יותר ושווה יותר, עם פחות בלגן, אז אל תדלגו על השלב הזה.

• מחממים את השמן ומטגנים את תפוחי האדמה

  

  מולי ווטסון

  במחבת או בסיר גדול וכבד (הצדדים הגבוהים של הסיר עוזרים לשמור על התזה של השמן יותר מדי), מחממים כ- 1/2 אינץ 'של שמן צמחי, שמן קנולה, שמן זרעי ענבים, או שומן לעור 350 פ'.

  הוסף שכבה יחידה של פרוסות תפוחי אדמה לשמן. מטגנים את פרוסות הבטטה עד שהם זהובים או שחומים, כרצונכם, משני הצדדים, כ -3 דקות לכל אצווה.

• מסננים את שבבי תפוחי האדמה

  

  מולי ווטסון

  השתמש בכף מחוררת או מלקחיים כדי להעביר את שבבי תפוח האדמה לשכבות של מגבות נייר או למתקן קירור שהונח מעל נייר אפייה לניקוז. מפזרים את הצ'יפס במלח או בתיבול אחר, אם תרצו.

  שימו לב שבעוד שבבי תפוח אדמה טרי מהסיר נשמע נהדר, שבבי תפוחי אדמה פריכים כשהם מתקררים , כך ש"טריות "לא יהיו פריכות וכנראה שתאכזב. הקפד לתת להם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני האכילה.

  חזור על טיגון הצ'יפס בקבוצות עד שכל פרוסות תפוח האדמה מבושלות.

• מגישים ונהנים משבבי תפוחי אדמה ביתיים

  

  מולי ווטסון

  הגישו את צ'יפס תפוח האדמה באותו היום בו הם מיוצרים לקבלת התוצאה המוחלטת ביותר וכדי להפיק תועלת מבעיית הכנת שבבי תפוחי אדמה ביתיים משלכם. אם יש לכם צ'יפס נוסף או שאתם עובדים קדימה למסיבה, דעו שתוכלו לאחסן אותם בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד יומיים ולשמור כמעט על כל הפריכות האלוהית שלהם.