דיאנה ראטריי
- סה"כ: 2 שעות 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: שעתיים 30 דקות
- תשואה: משרת 6 עד 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 490 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 54 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 6 עד 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 490 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 11 גרם | 55% |
| כולסטרול 172 מג | 57% |
| נתרן 121 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 54 גרם | |
| סידן 48 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כתף חזיר מעושנת ועסיסית רכה וטעימה בטעם זיגוג פשוט העשוי משמר משמש. הצלי מבושל תחילה בתיבול ואז הוא מזוגג ואופה לשלמות. הגישו את כתף החזיר עם תפוחי אדמה או בטטות יחד עם הירקות האהובים עליכם.
כתף חזיר מעושנת (או בוסטון באט) מכונה גם "חזיר פיקניק". בשר חזיר אמיתי מגיע מרגלו האחורית וירך החיה ופרצוף פיקניק מגיע מהכתף.
ניתן להשתמש בחזיר גם לכריכים. מגישים אותו פרוס או גרוס על לחמניות עם רוטב ברביקיו חרדל או חרדל צהוב רגיל.
השתמש בשאריות ביסקוויטים לארוחת הבוקר, או השתמש בשאריות חזיר מעושן בקוביות בשעועית, ירקות או תבשיל. העצמות הבשרניות יוצרים ציר מרק נהדר.
רכיבים
- 1 כתף חזיר מעושנת ללא עצמות או התחת של בוסטון, בערך 2 1/2 עד 3 1/2 פאונד
- 4 גרגירי פלפל שחור
- 2 ציפורן שלמות
- 1 עלה דפנה בינוני
- 1/2 כוס משמש משומר או משומר אננס
שלבים לעשות את זה
הניחו את כתף החזיר בתנור הולנדי גדול או בסיר מלא של 6 רבעים; מכסים במים.
הוסיפו לחזיר חזיר את גרגרי הפלפל, ציפורן ועלי הדפנה והביאו לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעתיים, או עד שה חזיר המעושן רך מאוד. מסירים מהאש; לאפשר לבשר להתקרר.
מחממים תנור לחום 375 F.
מרפדים תבנית צלייה או תבנית אפייה בגודל 9 על 13 ס"מ על 2 ס"מ עם נייר כסף.
מחממים את משמר המשמש בסיר על אש נמוכה או במיקרוגל רק עד שהוא מתרכך.
מניחים את חזיר הקירור במחבת הצלייה המוכנה ומברישים אותו עם משמרות המשמש.
אופים את כתף החזיר בתנור שחומם מראש למשך 30 עד 40 דקות.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
