אולפני S&C לעיצוב
- סה"כ: 3 דקות
- הכנה: 3 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: קוקטייל 1 (מנה אחת)
קוקטייל פשוט ומאוד מרענן, Neck Horse הוא משקה קלאסי שלא תרצו לפספס. אמנם זה קל, יש טריק שנותן למשקה הזה את המראה החתימה שלו.
המפתח לצוואר הסוס הוא קליפת הלימון שמתערבלת בתוך הזכוכית, תוך חיטוי לאט לאט של הקוקטייל כשאתה שותה אותו. המטרה היא לחתוך את ספירלת הלימון הארוכה ביותר שאפשר וזה יכול להיות אתגר. עם זאת, זהו תירוץ טוב לעבוד על מיומנות בסיסית לברמנים.
המשקה עצמו הוא, בפשטות רבה, בורבון וג'ינג'ר אייל עם מרירים. יש אנשים שמעדיפים ברנדי ותוכלו גם לדלג על האלכוהול ולהגיש אותו כקרטון - בעצם יצירת ג'ינג'ר אייל מפואר. לא משנה איך תצליחו, צוואר הסוס הוא משקה נהדר.
רכיבים
- מקשטים: לימון (ספירלת קליפות ארוכה)
- 2 גרם בורבון
- 3 גרם ג'ינג'ר אייל
- 2 עד 3 מקפים מריר אנגוסטורה
שלבים לעשות את זה
יש לסגור את ספירלת קליפת הלימון מעל שפת כוס הקולינס כך שהיא מתפתלת פנימה.
הדק קצה אחד של הקליפה מעל שפת הכוס.
מלאו את הכוס בקוביות קרח.
שופכים פנימה את הבורבון ומעל עם ג'ינג'ר אייל.
הוסף כמה מקפים של ביטרים.
בוחשים היטב.
קבלת קליפת הלימון הארוכה ביותר
קישוט הקוקטיילים המאתגר ביותר שתוכלו ליצור הוא טוויסט הדרים. עם תרגול כלשהו והכלים הנכונים, לא צריך לקחת זמן רב כדי להפסיק את הטכניקה ולייצר פיתולים נקיים שאורכם 2 עד 3 סנטימטרים.
עם זאת, עבור צוואר הסוס, הרעיון הוא להמשיך עוד יותר. פיתול שנחתך מהלימון כולו הוא המטרה הסופית. זה ייתן לך את האורך הדרוש כדי להגיע לתחתית זכוכית גבוהה ולמקסם את חליטת הקריסטה לתוך המשקה.
הדרך הטובה ביותר להשיג זאת היא להשתמש בסכין תעלה. התחל בקצה אחד של הלימון ובעזרת יד קבועה ותנועת נוזלים, עבד את דרכך סביב הפרי עד שתגיע לקצה השני. אם הקליפה נשברת באמצע הדרך, השתמש בה ונסה שוב בעת ביצוע הסיבוב הבא.
סביר להניח שלא תקבלו מייד ספירלות ארוכות לחלוטין, אז אל תתסכלו. תוכלו להקריב גם לא מעט לימונים בתהליך, אך עדיין ניתן להשתמש בהם למיץ טרי. אם אתה נחוש וסבלני, הספירלות המושלמות יבואו אליך.
צור צוואר סוס עם בעיטה
Knob Creek שמה טוויסט מעניין על המשקה הזה וזה אולי כדאי לנסות. צוואר הסוס שלהם עם מתכון בעיטה כולל את כל מה שנמצא במתכון המקורי, אך הוא עובר בין ג'ינג'ר אייל לבירה ג'ינג'ר.
האופציה המתובלת הזו והבורבון בעל ההוכחה הגבוהה יותר הם היכן שמגיע "הבעיטה". זה גם משקה נהדר - קצת כמו ויסקי מוסקבה פרדה - וזה טוב לתקופות בהן אתה מרגיש נועז.
כמה חזק צוואר הסוס?
כל צוואר סוס הולך להיות קצת אחר. אתה יכול לבחור ויסקי מוגן גבוהה או להשתמש בפחות סודה ושני השינויים הללו יהפכו את המשקה למעט חזק יותר. עם זאת, זהו קוקטייל עדין יחסית (מושלם לשעה טובה) כך או כך.
אם נשפוך את המשקה הזה עם בורבון מוגן 80 וכ 6 אונקיות של ג'ינג'ר אייל. לצוואר הסוס היה אחוז אלכוהול בסביבות 9 אחוז ABV (18 הוכחה).
תגיות מתכון:
- קוקטייל וויסקי
- אמריקאי
- דרבי קנטאקי
- משקאות
