צעד אחר צעד

עקוב אחר הצעדים הקלים הבאים לבצע פיירוגי

פירוגי ביתי. לאה מרוני

יצירת פירוגי ביתי זה לא קשה כמו שאפשר לחשוב, ואם אתה מפרק את הכנת הבצק, חיתוך, מילוי ובישול לשלושה ימים, זה ממש הצמד. הכנת פירוגי היא דרך נהדרת לבלות אחר הצהריים עם הילדים והנכדים. פירוגי מקפיא היטב, מבושל או גולמי, כך שתוכלו ליהנות מהם במשך שבועות בכל פעם.

גלגל את בצק הפירוגי

מרדדים בצק פירוגי. לאה מרוני

משטחים את בצק הפירוגי שבחרתם, כמו בצק פירוגי בסיסי זה, על משטח מקומח קלות, לעובי של 1/8 ס"מ.

מגלגלים את בצק הפירוגי בעזרת מערוך או מכונת פסטה

מכונת פסטה לגליל בצק פירוגי. לאה מרוני

אם מגלגלים בצק הדרך המקובלת קשה לכם, השתמשו במכונת פסטה.

חותכים את בצק הפירוגי למעגלים

חותכים בצק פירוגי לעיגולים. לאה מרוני

בעזרת חותך עגול בגודל 3 אינץ 'חותכים את הבצק. אוספים שאריות, מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.

מלא את מעגלי בצק הפירוגי

ממלאים את עיגולי בצק הפירוגי. לאה מרוני

בעזרת סקופ עוגיות בגודל 1/2 אינץ ', מחלקים את מילוי הבחירה, כמו מילוי הגבינה המתוקה הזה, על כל עיגולי הבצק לפני הקיפול.

חותם את בצק הפירוגי

אוטמים את בצק הפירוגי. לאה מרוני

בידיים נקיות ויבשות מקפלים את הבצק על גבי מילוי ליצירת צורה של חצי ירח. לחץ יחד את הקצוות, אטם ומחץ באצבעותיך (או השתמש במזלג) כמו לפשטידה.

אם הבצק יבש, הרטיבו את הקצוות בעזרת שטיפת ביצים (1 ביצה טרופה בכפית מים) לפני שאתם דוחסים את הקצוות זה לזה. מגלגלים, חותכים וממלאים שאריות שמורות.

כיצד להרתיח את פיירוגי

פיירוגי רתח. לאה מרוני

ניתן להרתיח את פירוגי טרי או קפוא. הביאו סיר עמוק עם מים מומלחים לרתיחה. מנמיכים להתבשל ושחרר 12 פירוגי בכל פעם למים. מערבבים פעם אחת כדי שלא יידבקו לתחתית. כאשר הם עולים לפני השטח מבשלים 3 דקות או עד שהבצק נעשה לטעמך (על בסיס עובי הבצק).

מוציאים בעזרת כף מחוררת לפלטה שנמרחה בחמאה. פירוגי ידבקו זה לזה אם מתנקזים במסננת, גם אם המסננת הייתה מצופה בתרסיס לבישול.

חזור על הפעולה עד שכל הפירוגי מבושל. מגישים עם חמאה מומסת, סוכר קונדיטורים (למלית מתוקה) ושמנת חמוצה, אם רוצים. או לטגן בחמאה מומסת עד להזהבה.

איך מטגנים את פיירוגי

איך לטגן פירוגי. לאה מרוני

ניתן לטגן את פירוגי לאחר הרתיחה במידת הצורך. הוסף 1 חמאת מקל למחבת כבדה וגדולה ומטגנים פירוגי משני הצדדים עד להשחמה קלה.

אם טיגנו פירוגי טעים (לא מתוק), תוכלו להוסיף 1 כוס בצל קצוץ לחמאה ומטגנים עד שקוף. מוסיפים פירוג'י ומטגנים עד הזהבה משני הצדדים והבצל רך. מגישים חם עם בצל, שמנת חמוצה ופיסות בייקון בצד, אם רוצים.

כיצד להקפיא את פיירוגי

כיצד להקפיא את פירוגי. לאה מרוני

ניתן להקפיא את פירוגי גולמי או מבושל. מסדרים על גבי אפייה מרופדת קלף, מסדרים פירוגי גולמי או מבושל, מקורר, וודא שהקצוות לא נוגעים. מניחים במקפיא.

תיהנו מ- Pierogi בכל עת

כיצד לאחסן פירוגי. לאה מרוני

כאשר הם קפואים לחלוטין, העבר את פירוגי ה- IQF (הקפאה מהירה בנפרד) לשקית ניילון עם רוכסן למעלה לאחסון מקפיא עד 6 חודשים. הוציאו כמה שיותר או כמה שפחות פירוגי בודדים לבישול על פי הצורך.