מפרושוטו לסלמי וצ'וריסו וכלה בסוקיסון ש ', כלי חרס תוצרת בית צצים במטבחי מסעדות ברחבי הארץ. אם תרצו לנסות להכין כלי חרס במטבח שלכם, ישנם מספר ספרים בשוק שיעזרו לכם לבצע את הקסם הקולינרי הזה בבית. אמנם היא הפכה לטרנד פופולרי, אולם הטכניקה היא בת מאות שנים, משמשת במקור כאמצעי לשימור מזון וניצול חתכים מבשר.
למרות שהמילה מתורגמת ישירות ל"קצב חזיר "בצרפתית - החזיר הוא החיה הפופולרית ביותר המשמשת בתהליך, Charcuterie הפך למונח מטריה למוצרים נרפאים ומשומרים מכל מיני מינים. עבור כל מי שמחפש לנסות להשתמש בכרטיסים, כל אחד מחמשת הספרים האלה עשוי לעזור לך במאמץ הבישול שלך.
