ספקולאקרוידן. צילום Annick Vanderschelden / Getty Images
-
קצת היסטוריה של ספקולציות
ספקולציות. קארין אנגלברכט
לעתים קרובות משולבים באפייה הולנדית, תערובות תבלינים (aka speculoos) הם שילוב מקסים של טעמים עשירים וחמים המושלמים לסתיו ולחורף. עם מרכיבים כמו קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט, לא קשה לדמיין מדוע התערובת הזו כל כך מושכת בחודשים הקרים יותר.
במקור, תערובת התבלינים הזו שימשה במוצרי אפיה שהוצעו לאלים בצורת בעלי חיים, כדרך לבקש את טובת האלים בעונת המסיק הקרובה. אבל, עם הפופולריות של הנצרות שצוברת משיכה, הפינוקים המתוקים הללו עברו בסופו של דבר מצורות של בעלי חיים לפסלונים, כדי להראות יותר כמו קדושים.
בימינו, לרוב תמצאו סוגים אלו של מאפים ועוגיות דמויי לחם הזמינים לצריכה בסביבות יום ניקולס הקדוש, ה -6 בדצמבר, לכבוד קדוש הפטרון של ילדים שזכו למוניטין כמעורב המתנות. כיאה, בהתחשב בכוונה המקורית של המאפייה להיות מתנה.
אתה תצטרך
- 4 כפיות. קינמון טחון 1 כפית. ציפורן טחון 1 כפית. טחון טחון 1/3 כפית. זנגביל טחון 1/5 כפית. פלפל לבן גרוס 1/5 כפית. הל טחון 1/5 כפית. זרעי כוסברה טחונים 1/5 כפית. זרעי אניס טחונים 1/5 כפית. אגוז מוסקט מגורר
תוויות מטבח
- אם אינך מצליח למצוא (או אין לך) חלק מהמרכיבים, זה בסדר להשאיר חלק בחוץ, אך וודא שאתה כולל את הקינמון, ציפורן, מייס וג'ינג'ר. אם יש לך רק תבלינים שלמים בבית, אתה יכול טוחנים את התבלינים בעצמכם בעזרת מטחנת קפה, או אפילו מעבד מזון ומסננת עדינה. זה יספק טעם רענן ועז יותר.
-
מערבבים תבלינים היטב
מערבבים היטב תבלינים. קארין אנגלברכט
בעזרת קערה קטנה מערבבים היטב את התבלינים.
-
סקופ לתוך הצנצנת הקטנה
קופצים לצנצנת קטנה. קארין אנגלברכט
ברגע שהתבלינים מעורבבים היטב, גרפו אותם למיכל קטן.
מערבבים שוב עם הקצה האחורי של כפית, או שמים את המכסה על המיכל ומנערים.
-
כתוב תווית
כתוב תווית. קארין אנגלברכט
אל תשכח לכתוב תווית לתערובת התבלינים החדשה שלך, במיוחד מכיוון שהיא ניתנת להבחנה מתבלינים אחרים מסוימים.
-
השתמש באפייה
עוגיית ספקטרולה. קארין אנגלברכט
הספקולאקרוידן שלך מוכן כעת לשימוש. המתכון המתבקש הוא עוגיות speculaas, אך תוכלו גם להשתמש בו לקורידנוטן , פאי תפוחים או אפלמוס .
