Elva Etienne / Getty Images
שמפניה ויין מבעבע אחרים מוגשים בכוס מיוחדת הנקראת חליל שמפניה. כלי גבעול גבוה וצבעוני זה בדרך כלל מכיל 6 גרם יין, אם כי לרוב השרתים יש רק 4 אונקיות. זה משאיר מקום מספיק לבועות להתיישב ומונע נשפכים ושפריצים.
סגנונות כוסות שמפניה
לחליל השמפניה יש עיצוב מאוד ספציפי מסיבה. הצורה הארוכה והרזה מרכזת את בועות היין ומחזיקה אותן בחוזקה. לא זו בלבד שהוא נראה אלגנטי, אלא שהעיצוב שומר גם על התוספות בזכוכית לאורך זמן ושומר על טעימות השמפניה רעננות בזמן שאתה שותה.
חלילים מגיעים במגוון סגנונות אם כי רובם שומרים על אותה צורה בסיסית. זה נפוץ מאוד ששפת הזכוכית מתכווצת לכיוון מרכז הזכוכית. עיצוב זה עושה את העבודה הטובה ביותר בלכידת בועות היין. ישנם גם חלילים המתלקחים כלפי חוץ, ומעניקים להם יותר מראה פרחים פתוח.
מעבר לחליל השמפניה, ישנו צלוחית השמפניה. לזכוכית זו קערה קצרה ורדודה ורחבה כמו כוס קוקטייל מעל גבעול קצר. הם די נפוצים במסיבות והיו די פופולריים במאה העשרים, אם כי הם לא מלכודות את הבועות כמו חליל.
לאלו שמחפשים כלי זכוכית וינטאג 'להגיש שמפניה, סביר להניח שנתקל בצלוחיות וניתן למצוא כמה עיצובים מדהימים.
טיפים למזיגה
אורחים נוטים לרצות את השמפניה הטריה ביותר שאפשר, ולכן עדיף תמיד לשפוך אותה לפי הצורך ומיד לפני ההגשה. זה יבטיח שכולם יקבלו את ההזדמנות ליהנות לחלוטין מהבועות.
כלל זה חל גם על קוקטיילים שמפניה. היכונו לשירות על ידי מזיגת כל שאר המרכיבים לכוס ואז מלאו אותה בשמפניה ברגע האחרון. החלק הטוב ביותר הוא שבועות היין יעשו עבורכם את הערבוב.
ישנן שתי גישות נפוצות למזוג שמפניה לחליל. עם אחד מהשניים, המטרה היא למזער את הקצף, שמתרחש באופן טבעי בכל פעם ששופכים משקה מוגז. אולי תמצא טכניקה אחת שעובדת טוב יותר עבור כל אדם, אבל זה רק עניין של ניסוי.
- הזרימה הישר: באופן מסורתי, שמפניה מוזגת לחליל העומד זקוף על השולחן. הטריק להפחתת הקצף הוא 'להרטיב' את הכוס ולשפוך באטיות. לשם כך, שפכו כוס יין לכוס ואפשרו לבועות להתיישב, ואז המשיכו לשפוך לאט יותר יין עד שהכוס תהיה (לכל היותר) שלושת רבעים. השופכה המוטה: שיטה זו היא אותה טריק המשמש להפחתת הקצף בעת מזיגת בירה. מחזיקים את גזע החליל ביד אחת, מטים את הכוס בערך 45 מעלות ויוצקים באטיות את היין על הצד הפנימי של הכוס. כאשר הזכוכית מתמלאת, הטה את הזכוכית לאט זקוף.
קונה חלילי שמפניה
כשמדובר בכלי זכוכית, המחיר הוא אינדיקציה לאיכות. מפתה לרכוש חלילים זולים, במיוחד עבור אלו המארחים מסיבה וזקוקים להרבה כוסות. במקרה זה, יתכן שעדיף לשכור את כלי הזכוכית הדרוש לכם.
משקפיים זולים מיוצרים לרוב עם זכוכית דקה. ניתן לשרוט ולגדד את זה בקלות, חלקם אפילו יתנפצו בזמן הכביסה, ולא ניתן לשמוע שהקערות ישברו ממש מהגבעול.
זה לא אומר שצריך לקנות משקפי קריסטל מהודרים. כל שעליך לעשות הוא לוודא שהמשקפיים אינם דקים בנייר. אם יש צורך לנחש אם החלילים עשויים פלסטיק או זכוכית, זה גם לא סימן טוב. סט חלילים טוב לא צריך לעלות הון, אך השקעה קטנה בהם תשתלם בסוף.
בחרו בחלילים בתבונה ושטפו אותם בזהירות ביד, ואז יבשו אותם מייד בכדי לשמור עליהם בכושר מלמעלה לאורך שנים.
