האשוחית
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 1/2 כוס (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 82 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 82 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 4 גרם | 18% |
| כולסטרול 15 מג | 5% |
| נתרן 136 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 8 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אי פעם רצית לדעת להכין רוטב מחבת ללא קמח, אתה במזל עם המתכון הקל הזה. הפחתה זו היא פשוט הרוטב הקל ביותר להכנה. הסיבה לכך היא שהיא משתמשת בטפטפות המחבת שנשארו לאחר בישול בשר, פירות ים או עופות כדי להוסיף שפע של טעם לרוטב.
הקפד לשמור על האוכל חם בזמן שאתה מכין את הרוטב או להוסיף אותו לרוטב כדי להתחמם בעדינות. בשיטה זו לא רק חסר קמח אלא גם חומרי עיבוי אחרים.
רכיבים
- 1 כף שאלוט (טחון)
- 1/2 כוס יין (ראה להלן)
- 1/2 כוס ציר עוף (או ציר בקר או ירקות או מים, מחומם)
- אופציונלי: 2 כפות חמאה (מרוככת)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- אופציונלי: כמה טיפות מיץ לימון או חומץ סחוט טרי
- מקשטים: עלי פטרוזיליה טריים (טחון)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
לאחר טיגון או צלייה של החלבון, שפכו את כל כפות השומן בבישול מלבד 1 או 2. (אם יש מיצים כהים ולא שומניים במחבת או במחבת הצלייה, השאר אותם שם).
האשוחית
הופכים את האש מתחת למחבת או התבנית לגובה בינוני-מוסיפים את השאלוט והיין.
האשוחית
מבשלים, בוחשים ומגרדים עד שרוב היין התאדה, השאלוט רך, ותחתית התבנית נקייה.
האשוחית
מוסיפים את הציר וחוזרים על הפעולה.
האשוחית
כשיש קצת פחות מ- 1/2 כוס נוזלים, כבו את האש. מוסיפים את החמאה, מעט בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל תוספת כדי לשלב אותה.
האשוחית
טועמים ומתבלים במידת הצורך במלח, פלפל ומיץ לימון או חומץ.
האשוחית
כפית רוטב זה על הבשר, מקשטים ומגישים.
האשוחית
תהנה!
באיזה יין עליכם להשתמש?
השתמש בלבן יבש לדגים, עופות או ירקות.
השתמש באדום יבש לבשרים אדומים.
וריאציות
- רוטב אסייתי: מבשלים 1 כף כל שום טחון, ג'ינג'ר וקליפות (במקום שאלוט) עד שהם רכים לפני שמוסיפים את היין. המשך כנ"ל, השמט חמאה. מערבבים 1 כף רוטב סויה או דגים (או רוטב Worcestershire) ומסיימים בכמה טיפות מיץ סיד סחוט טרי. מקשטים בעלים כוסברה טחון. רוטב פטריות: לפני הוספת היין מבשלים 1/2 כוס פטריות בר קצוצות או ביתיות יחד עם 2 כפות שאלוט, עד שהוא רך. המשך כנ"ל. הכי טוב עם 1/4 כוס שמנת כבד או יותר שנוספה ברגע האחרון. רוטב כף לימון: מוסיפים כף כף או יותר צלפים טחון יחד עם שאלוט ויין. סיים עם מיץ לימון סחוט טרי לפי הטעם, לפחות כף.
תגיות מתכון:
- רוטב
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- נפילה
