האשוחית
- סה"כ: 57 דקות
- הכנה: 22 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 16 קציצות (16 מנות)
מתכון זה לקציצות ממולאות מוצרלה קל להכנה ומהנה לאכילה. הם דלי פחמימות מכיוון שלא משתמשים בתפוחי הבשר בלחם או בפירורי לחם, ונמוכים בשומן מכיוון שהם נאפים במקום מטוגנים.
תערובת הבשר עשויה במלית גבינת מוצרלה טרייה בתיבול איטלקי, מעט אבקת שום, וקצת גבינת פרמזן. הם מכינים מנה ראשונה או חטיף מעולה, או מגישים אותם עם הרוטב והפסטה המועדפים עליכם, או דלעת ספגטי כדי לשמור על ארוחה נמוכה בפחמימות.
אם שמירה על צריכת פחמימות אינה מהווה שיקול, השתמש בתערובת מתכונים לקציצות אפויות. פשוט מלא אותם במוצרלה ואפה אותם לפי ההוראות האלה. אם אינכם אוכלים בקר, קציצות עוף אפויות ברביקיו אפויות יכולות להיות הפיתרון.
רכיבים
- 1 קילוגרם בשר בקר טחון (צ'אק או סינטה, מ- 85% ל- 90% רזה)
- 1/3 כוס גבינת פרמזן (טרייה מגוררת)
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- כפית תיבול עשבי תיבול איטלקיים (קנו בחנות או תוצרת בית)
- 1/2 כפית אבקת שום
- 3/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
- 4 גרם גבינת מוצרלה טרייה (חתוכה לקוביות 16 (4 אונקיות))
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מרפדים נייר אפייה מסודר בנייר קלף או נייר אלומיניום, או מרססים בתרסיס לבישול שאינו מקלות.
האשוחית
בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, גבינת הפרמזן, הביצה, התיבול האיטלקי, אבקת שום, מלח ופלפל שחור גרוס טרי עד לקבלת תערובת אחידה.
האשוחית
חלקו את הבשר ל -16 חלקים, בערך 1.75 אונקיות כל אחד.
האשוחית
עטפו כל מנת בשר סביב חתיכת גבינת מוצרלה, ואטמו אותה סביב הגבינה תוך כדי צורה לכדור. מעט מהגבינה עלולה לזרום כשהם אופים וזה נורמלי, אך נסו לאטום אותם בתערובת הבשר ככל האפשר.
האשוחית
מסדרים את הקציצות על התבנית המוכנה.
האשוחית
אופים 30 עד 35 דקות, או עד שהבשר הטחון מבושל היטב.
האשוחית
מגישים את הקציצות עם רוטב מרינדה חם או רוטב ספגטי ביתי.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- על פי foodafety.gov, בשר בישול טחון ובשר טחון אחר חייב להיות מבושל עד 160F לפחות. כדי להבטיח שהם מבושלים היטב, חתכו לקציצה כדי לראות שלא נשאר ורוד או השתמש במדחום מזון כדי לבדוק את הטמפרטורה.
וריאציה של מתכון
- במקום 1 קילוגרם בשר בקר טחון, השתמש בבשר טחון רזה 1 קילו, בשר חזיר טחון 1/4 קילוגרם וטחון בשר עגל טחון.
הקפאת קציצות
קציצות מבושלות מקפיאות ומחממות היטב, אז ערכו אצווה כפולה ופעלו אחר הצעדים הבאים לאחסון האצווה השנייה.
- יוצרים ומבשלים את הקציצות לגמרי. הרשו להן להתקרר לגמרי. הניחו אותן על תבנית מסגרת עם קלף מרופדת והקפיאו במהירות שנחשפו למשך שעתיים שלוש. כשהם קפואים מוצקים, העבירו לשקית מקפיא עם רוכסן להקפיא עד חודשיים. כדי לחמם מחדש, הפשיר אותם במקרר בשקית שהקפאתם בה. טפיחו לייבש כל קציצה עם מגבת נייר ואז התחממו ברוטב. באופן אלטרנטיבי, השליכו קציצות קפוא לסיר רוטב מתובל. הבעיה בשיטה זו היא שהמים שמסלקים חלקיקי הקרח עלולים לדלל את הרוטב שלך.
תגיות מתכון:
- קציצות בשר
- מתאבן
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
