schlauschnacker / pixabay
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 2 עד 3 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 315 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עד 3 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 315 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 28% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 57 מג | 19% |
| נתרן 1267 מג | 55% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 18% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 188 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קייל ונקניק מבושל הוא אוכל נוחות חורפי טעים. Grünkohl הוא גרמני עבור "קייל", וזה ירוק לבבי הוא בחירה פופולרית במזרח פריסיה, הריין וצפון גרמניה. לכל אחד יש דרכים שונות לאכול קייל, ואחת המפורסמות ביותר נקראת grünkohl und pinkel (גם Bregenwurst או Grützwurst ).
הגרמנים חוגגים את החורף בארוחת גרינקולפהרט (Grünkohlfahrt) , שהיא טיול מהיר המלווה בשנאפים וארוחת קייל חמה לאחר מכן. קייל מבושל מעורבב עם חרדל, בייקון ונקניק לארוחת ערב מזינה. ליווי נפוץ הם תפוחי אדמה מבושלים או תפוחי אדמה מקורמלים, שהורתחו, ואז פורסים ומשחימים בחמאה וסוכר. נסה זאת למסורת לנסות עם המשפחה שלך, או הגש אותה לאחר יום של סקי.
פינקל הוא מונח מזרח-פריזי שעלול לבוא מהמילה שלהם לאצבע הקטנה או מהמילה לטפטף, כמו בשומן המטפטף מהנקניק. נקניקיית הוורודה הכילה באופן מסורתי מוח (לא עוד), שיבולת שועל, בייקון וחזיר, והיא בטעם תבלינים, ציפורן, פלפל ואולי מיורם. המתכונים נשמרים בסוד ולכל משפחה יש את הקצב האהוב עליה. למתכון זה תוכלו להשתמש בכל סוג של נקניק, כולל בראטורסט מעושן.
רכיבים
- 1 קילו קייל (מנוקה וקצוץ, או 12 אונקיות קייל קצוץ קפוא)
- 2 חתיכות בייקון (קצוץ, או 50 גרם קוביות באוכספק)
- 1/2 בצל (קצוץ)
- 2 כפיות בולון בקר
- 1 כף חרדל
- אופציונלי: פלפל לפי הטעם
- 4 נקניקיות (כמו ברטורסט, פרנקפורטרים או אחרים)
- אופציונלי: פרוסת חזיר עבה אחת
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
נקה את הקייל. הסר את הגבעול האמצעי העבה וקוצץ את העלים. הביאו סיר מים לרתיחה וסוגרים את הקייל במשך דקה ואז מסננים. אתה יכול גם להשתמש בקייל קפוא, מופשר ומרוקן.
במחבת משחים את הבייקון. מטגנים את הבצל בתבנית עם הבייקון והשומן שלו ומוסיפים את הקייל. מבשלים 2-3 דקות ואז מוסיפים מים לכיסוי. מערבבים פנימה את בולון הבקר. מתבשלים 30 דקות.
מוסיפים את החרדל ומערבבים. מניחים את הנקניקיות ואת חזיר האופציונלי על גבי הקייל ומבשלים על אש קטנה עוד 30 דקות. פלפל לפי הטעם. ממליחים רק לאחר הטעימה שכן הבשר מלוח.
מגישים חם ותיהנו.
טיפים
- קייל טרי זמין לאורך כל החורף, או שתוכלו להשתמש בקייל קצוץ קפוא, שנראה כמו תרד. קל למצוא את זה בגרמניה, אך ייתכן שלא יהיה מלאי בסופרמרקט שלך. אתה יכול לקצוץ את הקייל לפני או אחרי שאתה מסנן אותו. רק הקפד לנקז אותו היטב ואם קוצצים אותו לאחר מכן, הרשה לו להתקרר מעט כדי להקל על הטיפול. גרמנים מעדיפים לקצור את הקייל לאחר הכפור הראשון, מכיוון שהם מאמינים שזה הופך את הקייל מתוק יותר. אם אתם מגדלים קייל משלכם, תעשו בדיקה זו ותראו מה אתם חושבים. שמרו שאריות במקרר. הם ישמרו במשך יומיים שלושה. אתה יכול לחמם מחדש מנות במיקרוגל.
תגיות מתכון:
- קייל
- ארוחת ערב
- גרמנית
- חורף
