ריי קאטטוריאן / גטי אימג'ס
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 קערות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 128 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 קערות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 128 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 6 גרם | 29% |
| כולסטרול 28 מג | 9% |
| נתרן 139 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון מרק אספרגוס זה הוא דוגמא נהדרת לבית הספר לבישול פחות-פחות. זה רק מחית אספרגוס פשוטה עם מעט שמנת. התוצאה היא מרק אספרגוס טעים וטעמו… אספרגוס!
צפו עכשיו: מתכון מרק אספרגוס קל
רכיבים
- 2 אספרגוס חבורות (תחתונים שטופים ועצים גזומים)
- 1 כף חמאה
- 1 שן שום (טחון)
- ציר עוף או ירק 1 רבע
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- פלפל קאיין (לפי הטעם)
- מלח לטעימה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותכים את האספרגוס לחתיכות בגודל 1 ס"מ ומניחים בצד (שמור כמה טיפים לקישוט).
ממיסים בסיר מרק את החמאה על אש בינונית; כשהוא מתחיל להקציף מוסיפים את השום ומבשלים 30 שניות.
מוסיפים את הציר והאספרגוס ומביאים לרתיחה. מבשלים כ -5 דקות, עד שהאספרגוס רך אך עדיין ירוק.
כאשר האספרגוס מוכן, הסירו מהאש ומחית בעזרת מקל, או בלנדר רגיל.
יוצקים חזרה לסיר. מוסיפים את השמנת ומבשלים על נמוך עד לחומם. מתבלים לפי הטעם במלח וקאיין.
מצקת את מרק האספרגוס לקעריות ומגישים חם.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפ
- אם תרצו, שמרו כמה טיפים של אספרגוס בכדי לסנן ולעטר את החלק העליון, יחד עם טפטוף קרם נוסף.
תגיות מתכון:
- אספרגוס
- מרק אספרגוס
- מתאבן
- צרפתית
