דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 1/2 כוס
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 203 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 32 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1/2 כוס | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 203 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 10% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 93 מג | 31% |
| נתרן 1419 מג | 62% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| סה"כ סוכרים 2 גרם | |
| חלבון 32 גרם | |
| ויטמין C 0 mg | 0% |
| סידן 8 מג | 1% |
| ברזל 1 מג | 7% |
| אשלגן 558 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב עיניים אדומות הוא האהוב הדרומי המורכב משני מרכיבים בלבד. זה עשוי מטפטפות של חזיר כפרי מטוגן בשילוב קפה שחור. זה אולי נשמע יוצא דופן, אבל זה די טעים ודרך מהנה להתבקע בארוחה דרומית מיושנת של חזיר וביסקוויטים, גריסים או תפוחי אדמה.
השם "רוטב עיניים אדומות" נגזר מהעובדה שעיגול מעט אדמדם של שומן נוזלי נוצר על פני הרוטב כשהוא מופחת. רוטב זה ידוע גם כרוטב של המסכן, רוטב חזיר אדום, רוטב עין ציפור, רוטב ארז, וגוש תחתון.
רכיבים
- 1 פרוסת חזיר כפרי
- 1/2 כוס רותחת קפה שחור חזק
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת, מטגנים את פרוסת הקלה בשומן שלו על אש בינונית עד להשחמה יפה משני הצדדים. ברגע שהוא מבושל, העבירו את החמאה לפלטה חמימה, ושמרו את הטפטפות במחבת.
הוסף את הקפה השחור הרותח למחבת. נטפל, מגרד את החלק התחתון והצידי של המחבת כדי להמיס את כל החלקיקים שהתפתחו כשבישלתם את החזיר.
מה שנשאר במחבת הוא רוטב עיניים אדומות, שתוכלו לשפוך עליו מעל הקערה ולהגיש.
תהנה!
טיפים
- המפתח לרוטב העין האדומה הוא בחירת הזכות המתאימה. אידיאלי הוא חזיר כפרי איכותי ומרפא היטב כמו סמית'פילד או חזיר וירג'יניה אמיתי. בחר פרוסת בשר חזיר לא מבושל שיש בו הכי הרבה שומן לטיגון, כך שתוכל למקסם את הטפטפות הטעימות שלו. אתה רוצה גם להיות בטוח שהקפה נחמד וחזק וטעמו טוב לך; למרות שהוא מבושל, הוא תורם למטבע כמות ניכרת של טעם למתכון. רוטב העין האדומה מוגש לרוב על בשר חזיר ומרגיע בביסקוויטים. אנשים רבים נהנים ממנו גם על גבי גריסים, לחם תירס או תפוחי אדמה מטוגנים. כשמכינים "ביסקוויט חזיר דרומי", מקובל שסועד טובל את הצדדים החתוכים של הביסקוויט ברוטב העין האדומה לפני הרכבת הכריך. הרוטב מעורבב גם עם חרדל או קטשופ ואז מרוויח עם ביסקוויט. אם אתה מוצא את הרוטב מעט מריר וחומצי מדי (מהקפה) לטעמך, אתה יכול להוסיף מעט מרק עוף או מים, כמו גם קמצוץ סוכר כדי להמיס את הטעמים.
ליווי מתכונים
לאחר שתכין את הרוטב העין האדומה, תזדקק למשהו טעים בכפיתו. הכינו סיר חם עם גריסים שמנת, חבילה של לחם תירס או כמה ביסקוויטים מחלב-חמאה כדי לנגב את הרוטב הטעים. כמובן שאתה צריך חזיר טוב כדי להתחיל במתכון זה; אם אתה נוטה כל כך, אתה יכול לרפא את חזיר המדינה שלך מהתחלה, או לרכוש חזיר כפרי איכותי.
תגיות מתכון:
- רוטב
- ארוחת בוקר
- דרומית
- נפילה
