האשוחית
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 12 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 88 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 88 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 1 גרם | 3% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 436 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 42 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב העגבניות הדרומי הזה טעים להפליא, והוא מדהים על ביסקוויטים מפוצלים וחמאים. רוטב העגבניות הוא גם דרך מצוינת להשתמש בעגבניות טריות בגינה.
טפטפות בייקון או חמאה וקמח הופכים את הרוקס לרוטב עגבניות פשוט זה. מגישים את הרוטב על ביסקוויטים טריים, פירה, אורז או פסטה. הרוטב יהיה טעים גם עם שעועית ירוקה מבושלת או פרוסות על בשר. זהו גם רוטב צדדי עם הרבה תוספות טעם אפשריות. ראו את הטיפים והווריאציות שמתחת למתכון.
כמה כפות של רסק עגבניות נכללו ברוטב (בתמונה), אך אם אתה משתמש בעגבניות טריות בגינה בעונה, הגברת הטעם הנוספת עשויה לא להיות נחוצה. מעט חלב או שמנת מייצרים רוטב שמנת, אך ניתן להשתמש בציר או במים לרוטב קל יותר.
רכיבים
- 2 עגבניות גדולות (קלופות, גרעינים וקצוצים)
- 1 כוס ציר עוף (דל נתרן או לא מלוח)
- 1/4 כוס טפטפות בייקון (או חמאה, או שילוב של שתיים)
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 עד כוס חלב (או שמנת, מים או מרק יותר)
- אופציונלי: 2 עד 3 כפות רסק עגבניות (או לפי הטעם)
- דש מלח כשר
- מקפים פלפל שחור טרי טחון (לפי הטעם)
- מקשטים: פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
שים את העגבניות הקצוצות בסיר עם 1 כוס ציר עוף. מניחים את הסיר על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה.
האשוחית
מנמיכים את האש לנמוך וממשיכים להרביץ את העגבניות כשאתה מכין את הרוקס.
האשוחית
הכניסו את החמאה או הזילוף לסיר בינוני והניחו על אש בינונית-נמוכה.
כשהחמאה נמסה והקצף שוכך, מוסיפים את הקמח.
האשוחית
מבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהרוקס פשוט חום בהיר. זה אמור להיות בערך צבע חמאת בוטנים. אל תיתן לזה להישרף.
האשוחית
מוציאים את התבנית מהאש ומערבבים בהדרגה את תערובת העגבניות והמרק.
האשוחית
מחזירים את תערובת העגבניות לחום ומערבבים 1/2 כוס חלב, שמנת, מים או ציר עוף.
להקציף פנימה רסק עגבניות, לפי הטעם, יחד עם מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי. מבשלים, תוך בחישה עד שהיא מבעבעת.
מגישים את הרוטב מעל ביסקוויטים חמים אפויים וחמאתיים, או השתמשו כרוטב לפסטה, אורז, צלעות, גריסים או תפוחי אדמה ומקשטים עם זילוף של פטרוזיליה טרייה קצוצה ופלפל נוסף, אם רוצים.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- אם ברצונך ללמוד יותר הכנות לרוקס, ראה כיצד להכין רוקס בסגנון לואיזיאנה.
גרסאות מתכון
- החלף 1 פחית עגבניות חתוכות לקוביות או עגבניות מבושלות (קצוץ דק) לעגבניות הטריות. הוסיפו 1/2 כפית אבקת בצל או כמה כפות בצל קצוץ דק לעגבניות המתבשלות ומרק העוף. הוסיפו כמה כפות בצל דק. הוסיפו פלפלת קליפה לקציצות העגבניות המבשלות ואת מרק העוף. הוסיפו 1 שן קטנה של שום טחון דק או 1/4 כפית אבקת שום לעגבניות המתבשלות. הוסיפו צלע סלרי והוסיפו לעגבניות המבעבעות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
- רטבים
