דיאנה ראטריי
- סה"כ: 63 דקות
- הכנה: 18 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 4 מנות
תבשיל עוף וארטישוק זה טעים וקל לתיקון ולאפייה. עם שישה מרכיבים בלבד, זהו הצמד להכנה. הוסף לארוחה תפוחי אדמה אפויים (ראו טיפים) או הגישו את העוף עם אורז וסלט.
השתמש במחבת שיכולה לעבור מהכיריים לתנור או להעביר את העוף לתבנית לאחר השחמה.
רכיבים
- 4 חצאי חזה עוף (בערך 1 1/2 פאונד; ללא עצמות, ללא עור)
- 4 כפות חמאה
- 8 אונקיות פטריות (פרוסות טריים)
- צנצנת 1 (בערך 14 אונקיות) או ארטישוק עשוי במרינדה (מנוקז)
- 2 כפות קמח לכל המטרה
- 1 1/2 כוס מרק עוף
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 F / 180 C / Gas 4).
במחבת או בתבנית שומן, עוף שחום קלות בחמאה.
העבירו את העוף לתבנית או העבירו לצלחת אם אתם משתמשים במחבת בטוחה לתנור.
מוסיפים פטריות למחבת ומטגנים כמה דקות, עד שמשחים קלות; מוציאים וכף מעל את חתיכות העוף.
הניחו לבבות ארטישוק סחוטים על חתיכות העוף.
מוסיפים קמח לשאר החמאה במחבת ומערבבים לתערובת. מוסיפים מרק ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מסמיך. אם המחבת היא תבנית האפייה, החזירו למחבת את העוף, הארטישוק והפטריות. אם אופים בתבנית, שפכו את הרוטב על העוף, הארטישוק והפטריות.
אופים כ 45 דקות.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- חזה עוף זמין בשווקים הוא לרוב 8 עד 10 אונקיות כל אחד, גדול יותר ממה שייחשב לעוף סטנדרטי של 3 עד 4 גרם "גודל הגשה". חזה עוף גדול יכול בקלות להיות שתי מנות. אם שדי העוף שלך גדולים למדי או עבים מאוד, שקול לחתוך אותם אופקית כדי ליצור שני קציצות אחידות. אם חזה העוף שלך קטן, או אם אתה משתמש בקציצות דקות, המנה תיקח פחות זמן. אם אינכם בטוחים, בדקו את הטמפרטורה באמצעות מדחום מזון המיועד לקריאה מיידית. יש לבשל את העוף לחום של לפחות 165 F / 74 C. עם תפוחי אדמה אפויים: מחממים את התנור לחום של 350 מעלות צלזיוס / גז 4. דוקרנו 4 תפוחי אדמה מקושקשים היטב בכמה מקומות בעזרת מזלג. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות בזמן שהעוף משחים. מוסיפים את תבשיל העוף והארטישוק לתנור עם תפוחי האדמה וממשיכים לאפות כ 45 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
