מתכון עוגיות חמאה לחם הקצרה

האשוחית

• סה"כ: 45 דקות
• הכנה: 30 דקות
• לבשל: 15 דקות
• תשואה: 3 תריסר עוגיות (9 מנות)

135 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
367	קלוריות
25 גרם	שמן
33 גרם	פחמימות
3g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 3 תריסר עוגיות (9 מנות)
כמות למנה
קלוריות	367
% ערך יומי*
סה"כ שומן 25 גרם	32%
שומן רווי 14 גרם	69%
כולסטרול 54 מג	18%
נתרן 536 מג	23%
סה"כ פחמימות 33 גרם	12%
סיבים תזונתיים 3 גרם	9%
חלבון 3 גרם
סידן 73 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

העוגיות הקצרות המסורתיות הללו נפגשות עם החומרים הקלאסיים הפשוטים של חמאה, סוכר וקמח. כביכול, המלכה ויקטוריה אהבה את הלחם הקצרה שלה במעט מלח, כך שגם זה כלול.

מקורם של לחם הקצרה בסקוטלנד כבר במאה ה -12. המתכון המודפס הראשון היה על ידי גברת מקלינטוק, מסקוטלנד, בשנת 1736. העוגיות מיוצרות מבלי לחדור מחומר שמרים או מאבקת אפייה, כך שהן מאוד יציבות כאשר הן נאפות והן נוסעות טוב מבלי להישבר.

מרי, מלכת הסקוטים, אומרים שהיא גמרה את הלחם הקצר במאה ה -16 והיא הוגשה לאירועים מיוחדים מכיוון שהחמאה הייתה מצרך יקר. הלחם הקצרה היה חלק מחגיגות חג המולד והוגמנאי (ערב השנה החדשה הסקוטי).

ניתן לעצב את הלחם הקצר בצורות שונות ומגוונות. אחת הדרכים היותר מסורתיות היא הדיסק הגדול והעגול עם צורות לחוצות על הבצק. לחלופין, אתה יכול לעשות את זה בצורות האצבע המוארכות הפשוטות שנדבקו בזוויות של מזלג, או שאתה יכול ליצור אותם לטווחי "זנב תחתונית" המסורתיים או צורות אחרות.

גרסה זו כוללת קורט מלח, אך קדימה והשמיט אותה אם אתה משתמש בחמאה מלוחה. יש הרבה וריאציות אפשריות למתכון הקלאסי. ניתן להשתמש בסוכר גרגירי, או עבור לחם קצר יותר כהה, השתמשו בסוכר חום בהיר או כהה.

רכיבים

• לחם הקצרה
• 1 כוס חמאה לא מלוחה (טמפרטורת החדר)
• 1/2 כוס אבקת סוכר
• 2 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
• כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• לטבילה
• 1 כוס צ'יפס שוקולד מתוק למחצה
• 2 כפיות מתקצרות

שלבים לעשות את זה

הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, עוגיית הלחם הקצרה הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.

הכין את הלחם הקצר

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 325 F.

בקערה, שלבו את הקמח והמלח; מערבבים כדי להתמזג היטב ומניחים בצד.

בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, מקציפים את החמאה והסוכר עד שהם קלילים ומרופפים.

מקציפים פנימה את הוניל.

לישה עם הידיים, להוסיף בהדרגה את תערובת הקמח והמלח לתערובת המוקרמת עד לקבלת בצק נוקשה שניתן לגלגל. אל תעבדו את הבצק יתר על המידה.

הופכים את הבצק למשטח מקומח וטופחים או מרדדים אותו לעובי של 1/4 אינץ '.

חותכים את הבצק לריבועים - או צורה אחרת, אם תרצו.

דוקרים אותם בכמה מקומות עם זוויות מזלג והניחו את העוגיות על דף עוגיות לא מרומז (או מרופד נייר קלף).

אופים בתנור שחומם מראש למשך כרבע שעה או עד להזהבה.

מצננים ושומרים במיכלים אטומים.

טובלים את הקציצה בשוקולד

אסוף את החומרים.

בקערה בטוחה במיקרוגל, שלב 1 כוס צ'יפס שוקולד למחצה עם 2 כפיות קיצור.

מיקרוגל חשוף על כוח של 100% למשך כ 1/2 דקות, או עד להמסה. מערבבים את השוקולד עד לקבלת תערובת חלקה.

טובלים מחצית מכל עוגיית הלחם הקציצה בשוקולד המומס והניחו על נייר שעווה עד שהשוקולד התייצב.

אם תרצו, פזרו את ציפוי השוקולד באגוזים קצוצים דק, קני ממתקים כתושים או חתיכות לבנים לפני שתוגדרו.

גרסאות מתכון

• הוסף רכיבים שונים, כמו פתיתי מייפל או אגוזים קצוצים, או הכינו קציצות שוקולד בתוספת קקאו.

תגיות מתכון:

• עוגיות
• קינוח
• סקוטי
• חג המולד

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!