עד לווסטרמייר / רישיון תיעוד חינם של GNU
כשחושבים על המאכלים הגרמניים הטובים ביותר, המנות הנפוצות שעולות בראש כוללות שניצל, בראטורסט, בייגלה, סלט תפוחי אדמה וקאריווורסט. לעיתים נדירות סלט שדה מוצג כאופציה, אך מנה גרמנית מסורתית זו מתיישבת בצורה מושלמת עם כל מנה עיקרית.
מה זה חסה רפונזל (סלט שדה)
סלט שדה ( Valerianella locusta ), המכונה פלדסלט בגרמנית, משמש כמו חסה בסלט. זה ידוע גם בשם "חסה רפונזל", על שם המזון העשיר בויטמינים שעלה למשפחת איכרים את בתם היחידה בסיפור אגדת האחים גרים. לרוב תמצאו ירקות שדה, המכונים גם סלט תירס, כסלט עם ביצים קשות קצוצות ובייקון מפורר. לקבלת תוספות, זה בדרך כלל מעורבב עם ויניגרט בייקון חם, רוטב חרדל, או פשוט משמש בסלט ירוק מעורב.
מגודלים כירק חורפי או ירוק בתחילת האביב, ניתן להשיג בחנויות מכולת צמח שלם עם שורשו הראשי הקטן מחובר. ירוק טעים אגוזי ולעתים קרובות אגוזי פופולרי באירופה והוא בעל רמה גבוהה של ויטמין C, בטא קרוטן, ויטמין B6, חומצה פולית, ברזל ואשלגן.
איך גדל סלט שדה
סלט שדה גדל בשושנה רופפת ונקטף חודשיים-שלושה לאחר השתילה. הוא מתנגד לכפור ל -4 מעלות צלזיוס וניתן לקצור אותו היטב בחורף אם נשתל באוגוסט עד ספטמבר. ירקות שדה יכולים להיות רגישים לטמפרטורות חמות וחמות, לכן מומלץ לעונות קרירות. אם נטוע בהמשך, הוא שורד לאורך החורף וניתן לקצור אותו באביב. מומלץ לבחור סלט שדה לאחר שהכפור נעלם בבוקר, מכיוון שהוא יבול.
בחירה באדמה עשירה בקומפוסט ובחומר אורגני נוסף תניב את תוצאות הגידול הטובות ביותר. יש לוודא שהאדמה סחוטה היטב, עשירה ומעט חומצית. אתה יכול לשמור על הגידול על ידי השקיה מתונה, דישון בתערובת לכל מטרה לפי הצורך, וגידולו בשמש המלא עד צל. הזרעים או השתילים ינבצו במשך שבעה עד 14 יום בטמפרטורה של 50-70 מעלות וחיי הזרע יימשכו כחמש שנים. קנו זרעי תירס או סלט שדה כדי להתחיל לגדל סלט שדה משלכם היום.
כיצד להכין ולאכול את זה
כדי לנקות סלט שדה, יש לשטוף אותו בזהירות, שכן הלכלוך והחול נאספים בבסיס העלים. אם לא חותכים את הגבעול הקצר, הצמחים יכולים להיות לבושים ולאכול שלמים, ביס אחד. אתה יכול להכין סלט שדה קל ופשוט עם שמן, מיץ לימון, מלח, שמיר וירקות. לבעיטה, הוסיפו אפונה, אנדיב, וטעמי האביב עם ויניגרט לימון טרי.
לקבלת רוטב שמנת וכבד יותר, שקול את מתכוני הסלט הגרמני האלה:
- מתכון להתלבשות סלט שמנת: במתכון זה, שמנת חמוצה מוחלפת בחצי וחצי, מיץ לימון וסוכר. זה מושלם לחסה ביב, הידועה גם בשם חסה חמאה וחסה בוסטון. מתכון להלבשת סלט שמנת חמוצה: רוטב סלט קל וקרמי זה נותן וריאציות רבות. התחל עם בצל סגול, אבקת צ'ילי וחרדל גרמני.
