מתכון לבודה צ'יגיי או תבשיל בסיס של הצבא הקוריאני

RunPhoto / Photodisc / Getty Images

סה"כ: 40 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 4 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
82	קלוריות
2 גרם	שמן
14 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 4 מנות
כמות למנה
קלוריות	82
% ערך יומי*
סה"כ שומן 2 גרם	2%
שומן רווי 0 גרם	2%
כולסטרול 5 מג	2%
נתרן 338 מג	15%
סה"כ פחמימות 14 גרם	5%
סיבים תזונתיים 2 גרם	6%
חלבון 4 גרם
סידן 13 מג	1%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

זהו מתכון קוריאני קלאסי למנה שהיא לא כל כך מסורתית - בודה צ'יגי. השתמש בהוראות אלה לא רק כדי להכין ארוחה חדשנית זו, אלא גם כדי ללמוד את ההיסטוריה המעניינת העומדת מאחוריה. אז מה זה budae chigae ואיך זה קרה?

הארוחה היא המצאה אחרונה. זה בעיקר תערובת מרסקת שפתיים של בשר מערבי, אטריות ראמן, ירקות ותבלינים. ניתן להתאמה אישית בקלות, כפי שמעידים העובדה שקיימים אלף וריאציות של המנה ואחר כך גם כאלה. Budae chigae היה לראשונה בשנות הרעב של מלחמת קוריאה והתקופה שלאחר המלחמה. כשארוחות מסורתיות לא תמיד היו זמינות בקלות, הקוריאנים הצליחו להשתמש בשאריות שנזרקו או הועברו מבסיסי הצבא האמריקני כדי להכין מנה זו בשם מילולי ביותר.

"בודהה" פירושו בסיס צבאי, ו"צ'ייגה "פירושו תבשיל בקוריאנית. מכיוון שזו לא מנה מסורתית, אין מתכון מדויק לבודה צ'יגי. עם זאת, הבשרים הפופולריים ביותר המשמשים לייצור תבשיל הם ספאם, נקניקיות, בקר טחון ונקניקיות, כך שזה לא בדיוק המתכון הבריא ביותר. לעומת זאת, הירקות הפופולריים ששימשו לייצור תבשיל כוללים נבטים, צלצלים, בצל וסוקאט (עלי חרצית). אם אינך אוהב אף אחד מהבשרים או הירקות האלה, החלף אותם לאלו שאתה מעדיף.

רכיבים

1 1/2 כוסות בשר (בגזרות קטנות; ספאם, נקניקיות, בשר חזיר, קציצות קטנות או שילוב)
1/2 כוסות ירקות (חתוכים; שילוב של כל: פטריות, נבטי שעועית, עלי חרצית).
1/2 בצל (פרוס)
3 כפות קוצ'וג'אנג (ממרח פלפל חריף קוריאני)
חבילה אחת של אטריות ראמן (רק אטריות, לא חבילות תבלינים)
אופציונלי: קימצ'י
אופציונלי: עוגות אורז חתוכות
אופציונלי: שעועית אפויה משומרת
אופציונלי: גבינה אמריקאית חתוכה

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

כדי להתחיל להכין בודה צ'יגיי, הכניסו את כל המרכיבים לסיר גדול.

טיפ

שוב, המנה הזו רחוקה מארוחה קוריאנית מסורתית, אז אל תהסס להתאים אותה באופן הנראה לך. אם אתה לא אוהב את האוכל שלך חריף מאוד, כמו אמריקאים רבים, השתמש בפחות תבלינים. אם אינכם אוכלים בשרים מעובדים, כמו נקניקיות, נסו להכין קציצות משלכם מהתחלה לארוחה, אם כי הדבר יוסיף עוד צעדים וזמן לתהליך.

לאחר שתוסיפו את כל המרכיבים המועדפים עליכם בסיר, תכסו אותם עם מספיק מים רק כדי להעמיק אותם.

בשלב הבא הביאו את התכולה לרתיחה מהירה. תראה בועות קטנות מתחילות להיווצר.

לאחר מכן, הפחיתו את החום על התערובת, וערבבו את התוכן למשך 20 דקות.

מגישים ונהנים עם אורז לבן.